martes, 19 de septiembre de 2017

¿Qué sabores se encuentran en el #CAFE?

La pregunta puede ser ampliamente respondida. Cada barista, amante del café e incluso aquellos que no lo consumen asiduamente tendrán una contestación distinta. Pero aprender a diferenciar los sabores de un café puede ser una actividad lúdica que, a través de las catas, permite entender mejor el mundo del café.

Andrés Hernández indica a Flor de María Mendoza las instrucciones para empezar una cata. Foto: Ana Veintimilla/ Sabores.

Andrés Hernández, miembro de la escuela de baristas Café Arte y Pasión de Colombia, considera necesario entender los sabores primarios antes de entrar al mundo del café. El amargo, ácido, dulce o salado se consideran por separado al catar un café. Y cada uno tiene características que afloran en una taza de esta bebida.

Las dulzuras más comunes que se encuentran en un café, dice Hernández, son la panela, miel, melcocha o los tonos frutales como las fresas o manzanas. Un sabor salado es menos común, pero ingredientes que contienen sodio dan este sabor. Lo que el experto señala es que otorgan astringencia.

#RECETAS Cómo hacer vasitos (comestibles) de #Oreo sin hornear

Deja de hacer lo que estás haciendo y prepara estos vasos de galletas

La leche y las galletas son la mejor mezcla de la vida. Se trata de una de parejas inseparables de alimentos, que además tienen una carga emotiva asociada, pues al comerlas te transportan de inmediato a tu infancia.



Te presentamos esta sencilla receta con la que podrás crear unos pequeños vasos de galletas Oreo, sin hornear. La clave está en moler las galletas, luego deberás disponerlas en un molde y llevarlas al congelador durante unos 15 minutos. ¡Es muy fácil!

Ingredientes

  • 10 galletas Oreo
  • 1 onza de queso crema
  • 1 taza de chocolate con leche
  • 4 oz de leche
  • Crema batida
  • Mini Oreos, para decorar

Instrucciones

Beber #CAFE te hará comer más dulce

Durante el desayuno o después de la comida se suele tomar una taza de café acompañada de un dulce, galleta o pastelillo y, a pesar del alto contenido de azúcar que se llega a consumir, no se resiente dicha dulzura.



Resulta que el culpable del exceso de consumo de dulce es la propia cafeína, ya que tomar la bebida aumenta la tolerancia al dulce, haciendo que el cuerpo requiera de más golosinas, a fin de conseguir el mismo efecto en el paladar.

#RECETA Berenjenas fritas con melaza

Este plato es realmente interesante: de seguro nunca te lo ibas a plantear. Puede ser una guarnición novedosa o una alternativa a una tarde de cine en casa. Es fabulosa ¡no te la pierdas!


INGREDIENTES

  • 1 Kg de berenjenas
  • Aceite virgen extra o el que tengas a mano
  • Miel de caña (melaza)
  • Harina
  • Sal

ELABORACIÓN

#Recetas con #CAFE perfectas para merendar: Nutella de café

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y también pueden prepararse diversas preparaciones en la gastronomía. Por tanto, si eres amante del café, no te pierdas el paso a paso para aprender a hacer trufas de coco rallado y café y Nutella de café, ideal para desayunar o merendar.



Trufas de coco rallado y café


Ingredientes

  • 1 taza de café
  • 1/3 de taza de crema de leche o nata líquida
  • 2 tazas de chocolate semidulce cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de coco rallado tostado
  • 6 cucharadas de manteca

Elaboración

#CAFE: 6 formas de prepararlo en casa

Desde la clásica prensa francesa hasta métodos con hielo. Heero Ridoutt, profesor de la Escuela Peruana del Café, nos explica las ventajas de cada una de estas cafeteras, aptas para todos los gustos.

Te explicamos aquí seis métodos distintos para preparar esta bebida, comentados por el barista Heero Ridoutt, profesor de la Escuela Peruana del Café.

(Foto: Difusión)


1. La prensa francesa


Un proceso del siglo XIX. El método es bastante sencillo. Se echa el café de molienda gruesa y luego agua hirviendo hasta la mitad de la cafetera. Se remueve y luego se completa con agua, también hirviendo, hasta el borde. Tras 5 minutos de reposo, se baja el émbolo. Ridoutt explica que el resultado tiene sabores “menos intensos” que un café expreso, pero con más cafeína, pues esta sustancia se libera debido al contacto del café con el agua caliente.

2. Moka italiana

#CAFE Revelan cómo se debe beber el café para reducir el consumo de azúcar

Un nuevo estudio examinó diferentes maneras en que los amantes del café podrían reducir el consumo de azúcar y determinó cuál es la más eficaz.

Para reducir el consumo de calorías al día se recomienda tomar el café sin azúcar o con poca y, según investigadores estadounidenses, beberlo con atención y saboreándolo podría ser de mucha utilidad, publica Reuters.

Imagen ilustrativa


Un nuevo estudio realizado por los investigadores de la Universidad de Minnesota Richie Lenne yTraci Mann, y publicado en 'Journal of Health Psychology', examinó diferentes estrategias para ayudar a los amantes de esta bebida a reducir el consumo de azúcar.

Beneficios del #CAFE con ganoderma

¿Puedo mejorar mi salud con el café con ganoderma?


El café con Ganoderma es una mezcla de bebida en polvo que normalmente contiene café instantáneo y el extracto en polvo del Ganoderma lucidum (un hongo medicinal también conocido como “reishi” o “Lingzhi”). También se pueden incluir otros ingredientes tales como el azúcar, crema no láctea y hierbas.


Más allá de la cafeína que el café ofrece, es una bebida que según algunos proponentes ofrece una gama de beneficios para la salud y a veces es utilizado por personas que quieren reducir su consumo de café, pero sin dejar de aumentar su nivel de energía.

A pesar de las demandas de comercialización de los beneficios del café con Ganoderma, no hay una base científica que corrobore los efectos que tiene para la salud.

¿Por qué la gente utiliza café con Ganoderma?

Los beneficios del #CAFE

Un estudio internacional en el que participa la Región de Murcia a través del Servicio de Epidemiología de la Consejería de Salud revela que el consumo de café está asociado a un menor riesgo de muerte por diversas causas, especialmente digestivas y circulatorias.



Según ha informado la Comunidad de Murcia, los resultados provienen del estudio más amplio de su tipo, en el que los científicos analizaron datos de más de medio millón de personas en diez países europeos para explorar el efecto del consumo de café sobre el riesgo de mortalidad.
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