Y para el #ALMUERZO: tabboulé libanés #RECETA impelable

Se trata de un plato antiquísimo mediante el cual se podía comer trigo sin haberlo previamente molido en harina y puesto a fermentar para hacer panes (el grano en estado natural no es asimilable por el estómago humano). el burgul se puede comprar ya preparado en algunas tiendas de dietética, y para la primera vez, es mejor probar con uno de grano fino.

Tiempo total:30 min.
Preparación:30 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

• 85 grs (1/2 taza) burgol fino
• 2 tomates maduros, en cubos
• 2 cdas perejil picado
• 2 cdas hojas de menta picadas
• 1 cebollín picado fino
• 2 cdas jugo de limón
• 1/3 taza aceite de oliva
• 1/2 cdita sal
• Pimienta negra , recién molida
• Tomates cherry y aceitunas negras para decorar

INSTRUCCIONES

1. En un colador fino colocar el burgol, lavar varias veces bajo el chorro de agua fría y transferir a un bowl. cubrir con 1¼ tazas de agua fría y dejar remojar 30 minutos.
2. Luego, escurrir bien y colocar en una fuente de servir grande.
3. Agregar los tomates, perejil, menta y cebollín; mezclar y reservar.
4. En otro bowl pequeño colocar el jugo de limón y verter, revolviendo, el aceite hasta incorporar.
5. Agregar la sal y pimienta a gusto. verter en la fuente reservada con el tabboulé; revolver cuidadosamente y servir decorado con tomates cherry y aceitunas.

IVANA KUSMAN

Fuente: HazteVeg