Y para un buen #ALMUERZO: Salteado de pollo con espinacas

Un delicioso guisado saludable para llevar a la oficina. Con una buena combinación de proteína, carbohidratos y vegetales.

Salteado de pollo con espinacas

INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 1 paquete de Pasta integral, cocida
• 250 gr de Pechugas de pollo en cubos
• 1 cucharada de Paprika en polvo
• 1/4 Cebolla en cubos
• 1 Pimiento Verde en cubos
• 1 taza de champiñones en cuartos
• 2 dientes de Ajos picados
• 1/2 taza de Caldo de pollo
• 1 1/2 tazas de hojas de Espinaca
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 100 gr de Queso Fresco
• Sal al gusto
• Pimenta al gusto

PROCEDIMIENTO

1. CALIENTA el aceite y coloca la pechuga de pollo. Añade la paprika y salpimienta. Dora por 2 minutos.
2. AGREGA la cebolla y los pimientos. Cocina por 5 minutos.
3. AÑADE el ajo y los champiñones. Cocina por 5 minutos y vierte el caldo de pollo.
4. COCINA por 5 minutos. Rectifica sazón.
5. SIRVE pasta cocida en recipientes herméticos. Agrega una porción del salteado y espolvorea queso fresco.

Fuente: Cocina Vital