Amaretis: bocaditos irresistibles #RECETA

Los amaretis son el acompañamiento ideal y parte de un buen café. Estos bocaditos de almendra se convirtieron en un clásico porteño hace décadas y en varias cafeterías aún mantienen el detalle de servirlos.
Son fáciles de hacer y un detalle riquísimo para la sobremesa. 

Ingredientes:

• 400g almendras blanqueadas, molidas
• 300g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 claras de huevo
• pizca de sal
• gotitas de aceite de almendras o extracto

Preparación:

1. Forramos una asadera amplia con papel manteca y reservamos
2. Mezclamos las almendras, con el azúcar y la esencia de vainilla en un bowl
3. En otro recipiente batimos las claras a punto nieve con la pizca de sal. Agregamos el aceite de almendras e incorporamos en forma envolvente a la mezcla de almendras.
4. Colocamos esta mezcla en una manga con boquilla chica lisa, y hacemos montañitas sobre el papel manteca.
5. Dejamos secar por seis horas a temperatura ambiente.
6. Recalentar el horno moderado y las cocinamos por 10 a 12 minutos
7. Servimos o guardamos en lata, donde se conservan por buen tiempo

Fuente: gastronomia.com