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domingo, 10 de septiembre de 2017

#ALMUERZO #RECETAS ¿Almorzamos pastela de berenjenas? ¡típico en gastronomía libanesa!

Siguiendo con nuestro objetivo de darte a conocer los secretos de la cocina libanesa, hoy te traemos una receta deliciosa y muy saludable. Se trata de la tradicional pastela de berenjenas, uno de los platos más solicitados en nuestros restaurantes. Para los que se quieran animar no es complicado, aunque sí algo laborioso. ¡Eso sí, el resultado seguro que merecerá la pena!


Ingredientes para 4 raciones:


  • 500 gr de berenjena en láminas
  • 200 gr de carne de ternera picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 50 gr de queso mozzarella
  • 1 pizca de mezcla 7 especias
  • Sal y pimienta

Elaboración

jueves, 7 de septiembre de 2017

#ALMUERZO #CERVEZA Mi receta de osobuco a la cerveza por Nicolás Suárez Colman

El joven abogado roquense afirma que esta comida requiere una cocción de tipo braseado, en olla de hierro. “Es una comida fuerte, potente”. El frío y los amigos son los principales ingredientes de este plato, invita.

Esta receta no tiene un origen claro pero sé que nace un día de mucha llovía y viento de invierno donde no había ganas de salir de casa para comprar para comer; así que ese día tomé todo lo que había en la heladera. Entre ellos unos porrones de cerveza negra stout artesanales, que con una olla y paciencia logró transformarse en esta delicia.

Básicamente es una cocción de tipo braseado, en olla de hierro. Es una comida fuerte, potente de digna de ser comida en invierno en esos días donde el frío puede más que cualquier voluntad. El frío y los amigos son los condimentos perfectos para esta comida que revaloriza los ingredientes básicos y no hace falta ser precisos en toda la receta ya que de una u otra manera pueden utilizarse los condimentos que cada uno guste más y en las proporciones en que uno les tenga aprecio. Otro dato importante es no temerle a las cantidades ya que la cocción larga reduce un montón el volumen.

Lo más importante de toda la receta es el armado previo, porque hay que tomarse el trabajo de limpiar y cortar todo para poder comenzar con la cocción, luego es cuestión de sentarse, esperar mientras los aromas invaden la cocina y nos adelantan lo que se viene



Ingredientes


4 porciones

  • 12 papines andinos
  • 3 Zanahorias grandes
  • 3 Cebollas blancas
  • 1 Rama de apio
  • 2 de puerro
  • 2 de verdeo
  • 4 dientes de ajo
  • 600 grs de osobuco limpio sin hueso, ni nervios
  • Pimienta de Jamaica c/n
  • Pimienta rosa a c/n
  • Sal marina en escamas c/n
  • Pimentón español dulce c/n
  • 1 guindilla (solo si gusta el picante)
  • Azúcar de mascabo dos cucharadas soperas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 atado de perejil
  • Aceite de oliva c/n
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 lt. de cerveza stout (esta cantidad va a depender del tamaño de la olla)


Primer paso el mise en place

miércoles, 6 de septiembre de 2017

#ALMUERZO #RECETA Pulpo al ajillo

El pulpo a la gallega o al ajillo es un platillo tradicional de Galicia, aunque actualmente se consume en toda España. Se trata de un plato que se elabora con pulpo cocido y patatas, además de otros ingredientes como ajo y perejil. En esta ocasión, te enseñaré a preparar esta deliciosa tapa de una forma sencilla, para que disfrutes en casa con tus amigos y familiares. ¡Vamos a por la receta!

Imagen: Los fogones de Ana Sevilla

Ingredientes


  • 500g de patatas
  • 500g de pulpo
  • 25g de dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 pimientas de cayena
  • Sal gruesa
  • Perejil fresco picado
  • Ajo en polvo

Elaboración

lunes, 4 de septiembre de 2017

#ALMUERZO Prepárate un platillo delicioso: Canelones rellenos de carne

Esta es una fácil receta para almorzar divino. Prepárala  y dime tus impresiones


Ingredientes:


  • 12 láminas de pasta 
  • 400 gramos de carne picada 
  • 250 gramos de salsa de tomate 
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Sal al gusto 
  • Pimienta al gusto 
  • Queso rallado al gusto 
  • Aceite de oliva 

Ingredientes bechamel

miércoles, 30 de agosto de 2017

#ALMUERZO #RECETA Arrollado de calabacín, jamón y queso

Si te encantan el calabacín, esta receta es perfecta para ti porque está elaborada con esta verdura como ingrediente principal y, después, se rellena con lo que más desees. En esta ocasión nos hemos ido a un clásico, pues vamos a rellenar un arrollado de calabacín con jamón de York y queso emmental, aunque puedes utilizar el que tú desees, incluso mozzarella en hebras. El arrollado es sabroso y jugoso, repleto de sabor. ¡Te aseguro que nadie se resistirá a probarlo! Si quieres la receta, entonces debes seguir leyendo este post.

Imagen: Comparte recetas


Ingredientes


  • 2 calabacines
  • 3 huevos
  • 100g de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta negra molida
  • Lonchas de queso emmental
  • Lonchas de jamón de York

Elaboración paso a paso

domingo, 27 de agosto de 2017

#ALMUERZO #COMIDASALUDABLE canelones de calabacín con bechamel de coliflor

Tiempo total:55 min.
Preparación:30 min.
Cocción:25 min.
Porciones:2



INGREDIENTES


Para los canelones:
  • 2 calabacines
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 5 gr soja texturizada
  • 2 cdas de tomate natural
  • Ajo en polvo
  • Sal, pimienta

Para la bechamel:

  • 150 gr coliflor hervida
  • 100 ml leche vegetal
  • 1 cdta levadura nutricional
  • Cebolla en polvo
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta negra

INSTRUCCIONES

viernes, 25 de agosto de 2017

#AMUERZO #RECETA Escabeche de #pollo: esta receta te enseña a prepararlo

El escabeche de pollo es un plato delicioso que a la mayoría de personas les encanta, por lo que a la hora del almuerzo se disfrutará en muchos hogares. Sin embargo, algunos no conocen su receta, por lo que en esta nota te compartimos su preparación.

Este escabeche de pollo es ideal para disfrutar en el almuerzo. (Foto: YouTube/Cocina Fácil y Rápida)


INGREDIENTES:

  • 6 presas de pollo
  • 3 cebollas picadas en corte juliana
  • 2 ajíes amarillos picados en tiras
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharaditas de ají panca molido
  • 2 cucharaditas de ají amarillo molido
  • 1 taza de vinagre tinto
  • ½ taza Agua
  • Aceite
  • 1 cucharada de ajos molido
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Camotes morados cocidos (al gusto)
  • 400 gramos de queso fresco desmenuzado
  • 3 huevos duros
  • Hojas de lechuga

MODO DE PREPARACIÓN

jueves, 24 de agosto de 2017

Cocina con Sputnik: pizza de cerveza

Como el primer viernes de agosto se celebró el Día Internacional de la Cerveza, ¿qué tal aprovechar alguna cervecita que haya sobrado para preparar una sabrosa pizza?

Las conmemoraciones por el Día Internacional de la Cerveza cada primer viernes de agosto pueden extenderse por todo el fin de semana. Si te ha sobrado alguna o si simplemente eres un gran apreciador que siempre tiene la bebida en casa, te puede encantar esta receta. Además, una buena pizza y una buena película rinden una agradable programación de domingo.


Básicamente lo que se hace es sustituir la levadura común que lleva la masa por la levadura que contiene la cerveza.

Ingredientes:

miércoles, 23 de agosto de 2017

#ALMUERZO #RECETA Suprema de pollo a la Villeroy

Esta suprema de pollo a la Villeroy es muy fácil de elaborar y saben estupendamente bien. Son ideales para una cena en la que no tienes demasiado tiempo para dedicarle a la cocina, pues se hacen en un santiamén. Se denomina así por el uso de la salsa Villeroy, que se trata básicamente de una salsa blanca o bechamel a la cual se le agrega queso rallado. La preparación de esta receta pasa por tres frases: en la primera se hierven las supremas en la segunda se pasan por salsa bechamel y en la tercera se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite caliente.



Ingredientes


  • 1 suprema de pollo
  • Salsa bechamel (roux de 100g de mantequilla y 100g de harina por 1 litro de leche)
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 huevos batidos

Elaboración

viernes, 4 de agosto de 2017

Un #almuerzo diferente: Muslos de #pavo a la #cerveza

Hoy proponemos un asado espectacular: Muslos de Pavo a la Cerveza.

La receta es sencilla, basada en una de las carnes, el pavo, que menor contenido graso posee, lo cual la hace super recomendable para dietas de control de peso. Para nuestra propuesta de hoy hemos elegido los muslos porque, además de darle un sabor muy agradable, va a aportarle al asado un extra de jugosidad.
La prepararemos con ingredientes muy, muy sencillitos y nos quedará espectacular.

¡Espero que les guste! Más abajo les dejamos el vídeo con la receta paso a paso. 





INGREDIENTES para unos Muslos de Pavo a la Cerveza:


  • Un muslo de pavo.
  • 330 ml de cerveza.
  • 1 limón.
  • 3 dientes de ajo.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Aceite de oliva y sal.

Procedimiento:

miércoles, 19 de julio de 2017

Y para el #almuerzo, una deliciosa #receta: Pollo strogonoff

Trabajas toda la semana, realizas los quehaceres del hogar, llevas a los niños a la escuela y haces miles de cosas más, por lo que cocinar es realmente un quebradero de cabeza. Por tal motivo, esta receta de pollo strogonoff es súper fácil y rápida de preparar, ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina. El pollo es un alimento nutritivo y bajo en grasas, que se puede hacer de mil maneras y nunca caerás en el aburrimiento. Esta receta es de origen ruso y, aunque se elabora con carne de res, esta versión de pollo no tiene nada que envidiarle, pues es apetecible a la vista y al paladar. ¡Vamos a por la receta!


Ingredientes


  • 1 suprema de pollo
  • ¼ taza de salsa de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de nata o crema de leche
  • ½ pimiento verde
  • ½ taza de champiñones
  • 6 aceitunas rellenas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire](http://placeralplato.com/salsas/salsa-worcestershire)
  • Sal y pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

Elaboración

lunes, 17 de julio de 2017

Y para un delicioso #almuerzo: Croquetas de atún

Las croquetas son unas pequeñas porciones de masa elaboradas con un picadillo de distintos ingredientes que se rebozan en harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente. Pueden tener una forma redonda o más alargada, pues eso va al gusto. Al parecer son originarias de Francia, aunque también son muy populares en España, Sicilia y en los Países Bajos. Continúa leyendo para conocer la receta de las croquetas de atún.



Ingredientes


  • 2 latas de atún al natural
  • 1 pimiento colorado
  • 4 patatas
  • 100g de queso mozzarella en hebras
  • 1/2 cebolla
  • 2 huevos
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

miércoles, 12 de julio de 2017

Sardinitas Fritas con Mayonesa Casera: una rica y saludable alternativa para el #almuerzo

Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescado





Ingredientes 

  • 6 Sardinas
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de pimienta roja
  • Harina
  • Una cucharadita de perejil picado
  • Sal
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • Unas gotas de zumo de limón

Cómo preparar Sardinitas Fritas con Mayonesa Casera

domingo, 9 de julio de 2017

Y para un buen #almuerzo: #Labneh con pimientos asados y #albahaca

El juego de sabores y texturas que ofrece esta receta de Labneh es ideal, cremosidad, carnosidad y cuerpo, siempre que los pimientos se asen en su punto. Una receta sencilla pero con la que seguramente sorprenderás a sus comensales, fácil de hacer y además, se puede preparar con antelación.



Ingredientes (4 comensales)


400 gramos de labneh (aprox.), 3 pimientos morrones medianos, 60 gramos de cebolla dulce, 2 dientes de ajo, 20 hojas de albahaca morada fresca, 1 c/p de orégano, ½ c/p de perejil, una pizca de jengibre molido (opcional), pimienta negra recién molida,guindilla o pimienta aleppo, sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

viernes, 7 de julio de 2017

Un #almuerzo diferente: Calamares empanados al horno #Italia

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil




Ingredientes: (para 2 personas):

  • 2 Calamares medianos, pan rallado, ajo, perejil, aceite, sal.

Cómo prepararlos 

Tres recetas fáciles y económicas para cocineros inexpertos

Sobrevivir al primer año de universidad sin táperes de casa, con poco tiempo y bajo presupuesto es posible. Solo hay que hacer uso del recetario popular, y adaptarlo a nuestras necesidades.

Salir a estudiar fuera de casa es, prácticamente, el sueño de cualquier estudiante, pues significa que podrá gestionar su tiempo al completo sin tener que dar demasiadas explicaciones. Una ventaja bien grande que también conlleva algunos contras, como tener que organizar las coladas, la limpieza del hogar o la habitación, y planificar las comidas.

valeria_aksakova / Freepik


Puede que este último punto sea uno de los más complicados, pues hay que aprender a optimizar el tiempo ante los fogones y, aunque parezca obvio, a cocinar. Por eso, lo mejor, es empezar con platos sencillos (para huir de los precocinados) que pueden ayudarnos a sobrevivir un par de días (al menos hasta que se pueda volver a casa a por los táperes que han guardado con cariño los padres).

1. Arroz blanco con todo: un clásico que nunca falla (y dura varios días)

jueves, 6 de julio de 2017

Para el #almuerzo: Patitas de #cerdo con salsa de #cerveza y jengibre

Una manera diferente de disfrutar de la patitas de cerdo, espero que te guste

Patitas de cerdo con salsa de cerveza y jengibre - Luis.

Ingredientes:


4 Patitas de cerdo, 6 oz de cerveza, 2 cucharadas de bebida instantánea de fresa, 1 pepinillo, 1/2 cebolla, 3 ajos, jugo de 4 limones, jengibre, 3 cucharaditas de sirope de maíz oscuro, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de miel de abeja, 200 gramos de maicena, 1/4 de barra de mantequilla, 4 hongos Enokis, 1 ají chombo.

Procedimiento:

miércoles, 5 de julio de 2017

Para #almorzar: Guiso de #Pollo al #Vino Tinto

El guiso de pollo al vino tinto está delicioso. Es una receta con mucha personalidad, que se puede acompañar con unas patatas fritas, unas verduritas o incluso arroz. Un plato de toma pan y moja que hará las delicias de todo aquel el que lo pruebe.


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil



Ingredientes:


  • 1 pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Romero seco
  • 1 hoja de laurel
  • 350 ml. de vino tinto
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias

Cómo preparar Guiso de Pollo al Vino Tinto

viernes, 30 de junio de 2017

Y para el #almuerzo: Salisbury steak o filete rus

El Salisbury steak, también conocido como filete ruso o hamburger steak, es una especie de croqueta o hamburguesa a base de carne picada de res o cerdo, que se hace de manera esférica y, después, se aplasta para formar un filete y hacerlo a la parrilla o frito. Usualmente se sirve caliente acompañado de salsas, verduras cocinadas al vapor y aros de cebolla. En España se suele acompañar con salsa de tomate frito. Este platillo se consume durante todo el año y se sirve a los comensales como segundo plato.



Ingredientes

500g de carne de res picada
2 dientes de ajo
70g de harina 0000
50g de cebolla
40g de miga de pan remojada en leche
1 huevo
Sal y aceite de oliva c/n

Elaboración paso a paso

lunes, 26 de junio de 2017

Un almuerzo diferente: Patatas rellenas de carne de res

Si estabas buscando una receta diferente para la cena, a continuación, te enseñaré a elaborar unas deliciosas patatas rellenas de carne de res. Su modo de preparación es muy simple y además lleva pocos ingredientes, por lo que estoy segura que muchos de ellos los tienes en tu casa. Con estas bombas de patata rellenas de carne lograrás una cena exquisita, tanto para grandes como para chicos. Si lo deseas puedes añadirle al relleno huevo picado, aceitunas y taquitos de bacón ahumado.

Imagen: Recetín

Ingredientes


  • 1 kilo de patatas
  • 500g de carne de res picada
  • Sal, orégano y pimienta negra molida c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso mozzarella c/n
  • Harina 0000 c/n
  • Pan rallado c/n
  • 3 huevos

Elaboración paso a paso

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