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martes, 7 de noviembre de 2017

Fin de año en Catalino #BuenosAires #ARGENTINA

Llega fin de año y las ganas de reunirse a compartir con los afectos en un ambiente cómodo, íntimo y, por qué no, con el plus de una experiencia nueva. Catalino es una excelente opción para disfrutan juntos, probar las delicias de su cocina agroecológica y descubrir que sustentable, saludable y sabroso se dan la mano.


Si de celebraciones se trata, la propuesta gastronómica de Catalino está entre las mejores de la ciudad para reunirse en las citas infaltables de diciembre con seres queridos, compañeros y familia.

En Catalino cada comida es una fiesta. Con ingredientes exclusivamente agroecológicos (desde la sal hasta el aceite, desde los vegetales hasta las carnes de pastura) y una pasión intensa por privilegiar el auténtico sabor de cada producto en su mejor momento, la chef Mariana Tejerina renueva el menú quincenalmente para ser fiel a lo más fresco y sabroso que llega a su cocina. Como un puente entre el agricultor local y el comensal, la carta detalla cuáles son los productores que participan en cada plato realizado. El brindis no escapa al mismo criterio: la exclusiva carta de vinos y cócteles reúne las mejores cepas agroecológicas y las espirituosas artesanales mejor logradas del país.

jueves, 26 de octubre de 2017

Boulangerie Cocu celebra Halloween #ARGENTINA #BUENOSAIRES

Boulangerie Cocu, la panadería francesa instalada en el corazón turístico de Palermo Soho, se suma a la fiesta de Halloween ofreciendo unos deliciosos biscuits temáticos con formas de murciélago, calabaza y fantasma. Estas cookies embrujadas de chocolate y vainilla, estarán a la venta –para llevar o consumir en el propio local - a partir del sábado 28 y hasta el martes 31 de octubre inclusive. 


También llamada “Noche de Brujas”, Halloween es una celebración de origen celta que desde el siglo XIX, se festeja en la noche del 31 de octubre, en vísperas a la festividad cristiana del Día de Todos los Santos (1º de noviembre). 

viernes, 20 de octubre de 2017

#ARGENTINA #BUENOSAIRES #PANADERIA Cocu ganó el concurso al mejor croissant

Boulangerie Cocu, la panadería francesa instalada en el corazón turístico de Palermo Soho, obtuvo el primer puesto al mejor croissant en el concurso organizado por Lucullus, la Asociación Gastronómica Francesa en Argentina. Fue en el marco de “Le Marché”, la feria de cocina francesa realizada a mediados de septiembre frente a la Embajada de Francia que abrió excepcionalmente sus puertas por el Día del Patrimonio.


El concurso contó con la participación de un prestigioso jurado integrado por la periodista Raquel Rosemberg, el cocinero Christophe Krywonis, el pastelero Mauricio Asta y Pascal Bernard, presidente de Lucullus y jefe de operaciones gastronómicas en el Hipódromo de Palermo. “El objetivo de nuestro emprendimiento fue siempre presentar productos típicos de la tradición francesa.

viernes, 6 de octubre de 2017

La magia de combinar #CERVEZA y #GASTRONOMIA

¿eRES amante de la cerveza, pero no sabes con cuál combinar cada comida?. Acá te damos algunos tips para disfrutar al máximo tus comidas acompañadas con cervezas industriales o artesanales.


El mundo de la cerveza tiene muchísimos adeptos a lo largo y ancho del globo, que se regocijan con solo pensar en un trago bien frío de una buena birra. Sin embargo no todos saben cual es la mejor cerveza para acompañar los distintos tipos de comida., y cómo lograr un buen maridaje.

lunes, 2 de octubre de 2017

#ARGENTINA #BUENOSAIRES Catalino: cocina deliciosa, natural y auténtica para agasajar a mamá

El día de la madre puede reunir a la familia de otra manera: en torno a una mesa deliciosa, saludable y sustentable. ¿Cómo y dónde? Almorzando en Catalino, el primer restaurante 100% agroecológico de la ciudad.

Catalino es un pequeño e íntimo restaurant a puertas cerradas que ofrece platos realizados únicamente con alimentos agroecológicos. Una cálida casona en Colegiales, sabores de infancia y preparaciones exquisitas, el plan ideal para compartir un almuerzo diferente y reunir a la familia.


“Del tallo a la raíz, de la cabeza a las patas, buscamos conocer lo que comemos. Y así transmitirlo”, es el lema de las creadoras del lugar, Mariana y Raquel Tejerina, quienes pensaron su restaurant como una puerta de entrada a la cocina sincera.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

#ARGENTINA #RESTAURANTES Catalino: cocina deliciosa, natural y auténtica para agasajar a mamá

El día de la madre puede reunir a la familia de otra manera: en torno a una mesa deliciosa, saludable y sustentable. ¿Cómo y dónde? Almorzando en Catalino, el primer restaurante 100% agroecológico de la ciudad.

Catalino es un pequeño e íntimo restaurant a puertas cerradas que ofrece platos realizados únicamente con alimentos agroecológicos. Una cálida casona en Colegiales, sabores de infancia y preparaciones exquisitas, el plan ideal para compartir un almuerzo diferente y reunir a la familia.


“Del tallo a la raíz, de la cabeza a las patas, buscamos conocer lo que comemos. Y así transmitirlo”, es el lema de las creadoras del lugar, Mariana y Raquel Tejerina, quienes pensaron su restaurante como una puerta de entrada a la cocina sincera.

lunes, 11 de septiembre de 2017

#EVENTOS #ARGENTINA Cocina rica y móvil: el fenómeno food truck tendrá su festival

Son una opción pintoresca y más higiénica para ofrecer gastronomía y bebidas al aire libre. El próximo fin de semana, 22 de estos bares y restaurantes sobre ruedas mostrarán su original propuesta en conjunto.

El Parque San Martín es uno de los sitios donde se ven cada vez más camiones de comida.


Podría considerarse que los carritos, en los que se puede comer un pancho o un lomo al paso, son antecedentes de los food trucks. Sin embargo, Samir Massud, presidente de la asociación que nuclea a 22 “camiones de comida” mendocinos, aclara que hay una diferencia fundamental y es que en los últimos se puede acceder a los mismos platos que en un restaurante, pero al aire libre y a un precio más accesible.

jueves, 27 de julio de 2017

Catalino, un restaurante que sigue los ciclos de la naturaleza #Argentina

¿Qué vas a comer cuando vengas a Catalino? Difícil de saber. Los platos del menú se definen acorde a la disponibilidad de los alimentos de estación, recién cosechados o elaborados por nuestros productores amigos.


El invierno es época de coles, zapallo, algunos tubérculos, cítricos, espinacas y acelgas. Por eso, en Catalino, éstos son los sabores que llegarán a los platos durante la temporada más fría del año. Los pequeños productores locales con los que trabajamos completan el menú rebosante de frutas y verduras agroecológicas, lácteos biodinámicos, carnes de pastura y huevos de gallina criada a maíz.

“El menú en nuestro restaurante cambia cada 15 días porque se apoya en lo que tiene el productor. Y con base en esto pensamos los platos”, explica Raquel Tejerina, cofundadora de Catalino, junto a su hermana Mariana Tejerina, chef del lugar.

jueves, 6 de julio de 2017

Éstas son las cualidades de una verdadera #cerveza #artesanal #Argentina

Ante un mercado que se expande cada vez más en todo el país, el ente regulador puso orden a la hora de decidir si la birra es tan artesanal como promete su vendedor.

No cualquiera tiene birra artesanal

¿Cuál es la diferencia entre una cerveza artesanal y una "artesanal"? De acuerdo con la nueva modificación del Código Alimentario Argentino (CAA), sólo aquellas birras producidas de acuerdo a estos parámetros podrán considerarse de "elaboración artesanal".

jueves, 11 de mayo de 2017

Recorriendo el país copa en mano: Feria VINOS DE #ARGENTINA Llega la 4ta. Edición

La única Feria que reúne a las 15 provincias productoras de vino del país en un solo lugar llega a su 4ta. Edición los próximos 9 y 10 de Junio.

Nuevamente en el salón Granaderos, este año la Feria ofrece la oportunidad de descubrir las características propias de cada región, recorriendo todo el país a través de una copa y así descubrir la máxima expresión de cada uno de los terruños que lo componen.


Organizada por Vinoteca 1912, la feria fue pensada para disfrutar y conocer los detalles que hacen del país una tierra excepcional para el trabajo de la vid.

jueves, 13 de abril de 2017

Por qué Twitter se convirtió en el aliado perfecto del vino argentino

El consumo de esta bebida habría aumentado debido al crecimiento en su difusión a través de redes sociales. Cuánto toman y gastan los argentinos por mes en vino

Internet revolucionó a la humanidad y cada red social es un mundo en sí mismo. Tanto que en muchas de ellas confluyen, se relacionan y conviven casi tantas personas como en los países más poblados de la tierra.

La industria del vino considera clave el uso de Twitter para que crezca su consumo (iStock)


La incógnita siempre pasa por conocer cómo esta interacción virtual influye en la vida cotidiana real de las personas. Pero lo cierto es que se han transformado en los medios de comunicación más masivos, y Twitter, uno de los más importantes, ha logrado que millones de opiniones o pensamientos se compartan en 140 caracteres o menos.


Mientras tanto, algunas industrias buscan sacarle el máximo provecho a estos canales de comunicación, buscando el progreso de sus marcas y el crecimiento del consumo. El vino es uno de ellos, ya que mientras las bodegas han evolucionado y multiplicado sus vinos, con propuestas que están a la altura de los mejores exponentes del mundo, el consumo per cápita se sigue desmoronando.

viernes, 17 de febrero de 2017

Cómo es el oficio de degustar cerveza en forma profesional

En la planta de Cervecería Santa Fe, un equipo de “jueces sensoriales” prueba desde las materias primas —agua, malta y lúpulo— hasta el producto terminado. Aquí explican las claves para degustar una cerveza

El arte de degustar cerveza tiene una larga tradición en Santa Fe, que se remonta a la historia de los maestros cerveceros que hicieron famosa a la ciudad. En la actualidad es un oficio que requiere capacitación, profesionalismo y un paladar y un olfato sensible y muy entrenado.

Parece el trabajo ideal, pero quienes prueban la cerveza se capacitan para distinguir sutiles diferencias en los aromas, texturas y sabores Foto: Gentileza Cervecería Santa Fe 


Por eso, en la planta de Cervecería Santa Fe un equipo de jueces sensoriales se capacita en línea con estándares internacionales para identificar los aromas y sabores deseados e indeseados en una cerveza.

Lucas Monzón y Gabriel González, dos de los degustadores de la fábrica de barrio Candioti, explican que hay una paleta de colores, en donde cada color ocupa un lugar, y una paleta de aromas y sabores que identifica a cada variedad de cerveza. “Para ser juez sensorial, no alcanza con tener buen paladar u olfato, sino que es necesario entrenar los sentidos en los distintos tipos de sabores y aromas existentes para luego poder identificarlos en un producto”, explican.

viernes, 10 de febrero de 2017

La insospechada razón por la que se toma más cerveza en verano 🍺 🏖️

Las principales ciudades balnearias se sumaron al boom de las cervecerías artesanales y la bebida aparece como la preferida en esta época del año. Por qué su ingesta no afecta en la dieta y cuántas calorías aportan el resto de los tragos típicos

El verano se presenta como la opción ideal para distenderse y darse algunos gustos que la ajetreada rutina diaria no permite. Las bebidas alcohólicas -siempre con la moderación del caso- pasan a tomar mayor lugar tanto en el almuerzo y la cena, como en las salidas nocturnas. La cerveza, en ese contexto, se presenta como el trago por excelencia. Aunque siempre se sospechó, en forma infundada, que su aporte calórico conspiraba contra la idea de conservar la línea.

La cerveza se vuelve una opción predilecta en verano (iStock)


Tanto en Pinamar como en Mar del Plata, el boom de las cervecerías artesanales que se instaló en los barrios porteños continuó la misma línea. Las principales ciudades balnearias argentinas incorporaron, en cantidad, los bares de confección artesanal a su abanico de propuestas nocturnas.

viernes, 23 de diciembre de 2016

Bares tecnológicos: cómo funciona la tarjeta prepaga para tomar cerveza #CLAP cervecero 🍺 😇

Se trata de un novedoso sistema con chip encriptado y un dispenser con un sensor inteligente. Se desarrolló en Estados Unidos y ya está habilitado en dos locales en Argentina

La tecnología llegó a los bares de la mano de una novedosa tarjeta que permite que los clientes se sirvan cerveza desde un dispenser con un lector inteligente. Así funciona esta suerte de "Sube de la cerveza".



El sistema, que se llama Pour my beer, emplea una tarjeta con chip que permite encriptar la información con seguridad.

El cliente adquiere esa prepaga en el bar, carga un monto determinado y luego se acerca hasta el lector que identifica el saldo y habilita el servicio.

martes, 22 de noviembre de 2016

Infusiones en guerra: el té busca revancha ante el reinado del café #argentina

Con las cápsulas y el ice tea, la tradicional bebida en hebras quiere rejuvenecer su propuesta de consumo replicando algunas de las estrategias que llevó adelante su rival

A pesar de que conserva el segundo puesto en el ranking mundial de bebidas que más se consumen detrás del agua, en los últimos años el té fue perdiendo terreno ante el avance del café. Sin embargo, de la mano de los tés frío listos para tomar y apostando a una mayor variedad de sabores, el negocio tealero está intentado recuperar el mercado perdido apuntando a los consumidores más jóvenes y expandiéndose a la clientela masculina.

Foto: Juan Sebastián Amadeo

"El consumo de té aumentó mucho en los últimos años, casi al mismo ritmo que creció el concepto de bienestar y la demanda de comidas saludable", indica Inés Berton, una de las argentinas más destacadas a nivel mundial en el sector por diseñar tés para celebrities como el Dalai Lama, los reyes de España y el músico Lenny Kravitz. Además, en 2001 creó su propia marca, Tealosophy y desarrolla también los blends de las marcas Inti Zen y Chamana. Actualmente la empresaria del té tiene tres locales en Buenos Aires (Recoleta, Palermo y Nordelta), más de 300 corners en restaurantes y hoteles de todo el país, ventas corporativas a empresas como Chanel, Hermes, Visa y BMW, y exportaciones a 20 países.

jueves, 17 de noviembre de 2016

Miércoles "POP UP" en Mosto Vinazzi #BuenosAires #BsAs #Argentina

A su ya clásica propuesta de Cocina del mundo, Mosto Vinazzi decidió sumar más opciones y abrir una “nueva ventana emergente”: ahora, los miércoles son de Menú “Pop Up”.

¿De qué se trata esta buena nueva? Con el objetivo de presentar platos nuevos y únicos, Kurt Helmfeld y Bianca Inga –los jóvenes chefs detrás de este proyecto relajado y jovial– abren el juego con un menú que va cambiando cada miércoles y que se puede disfrutar a partir de las 18 horas, como alternativa al menú fijo.



Con un fuerte tinte experimental para que los comensales se diviertan con propuestas “andantes”, cada miércoles se presentan tres platos fuera de carta. “De esta manera, buscamos mantener la frescura de la cocina y seguir sorprendiendo al comensal”, afirman los mentores de Mosto Vinazzi. Así, los chef invitan a indagar, viajar por el mundo a través de sus diferentes sabores característicos, y tomar elementos de cada gastronomía para crear un plato único donde interactúan distintas texturas y sabores.

miércoles, 9 de noviembre de 2016

Pizza a la parrilla, ahora en Caballito: MORELIA abre su primera franquicia #Argentina #BuenosAires #BsAs

Después de veinte años de trabajo y crecimiento constante, Morelia –pionera en ofrecer la propuesta de pizzas a la parrilla– abre su primera franquicia, en el barrio porteño de Caballito.


Ubicado en una linda esquina de la arbolada Avenida Pedro Goyena, este nuevo espacio cuenta con la dirección gastronómica de Danilo Ferraz, miembro de ACELGA (Asociación de Cocineros y Empresarios de la Gastronomía Argentina) y también dueño de la pizzería 1893 en Villa Crespo.

martes, 1 de noviembre de 2016

Aramburu Bis & Under, una propuesta completa #Argentina #BuenosAires #BsAs

Hace 10 años, el reconocido chef Gonzalo Aramburu apostó a una zona que hasta ese entonces era considerada complicada para un comercio gastronómico: el barrio de Constitución. Lejos de toda estadística, rápidamente Aramburu se convirtió en una parada obligatoria para aquellos comensales que buscaban una propuesta de calidad en el sur de la Ciudad y su cocina de vanguardia la ubicó entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.


Luego, en 2014, decidió ir por más e inauguró –a pocos metros del primero– Aramburu Bis, un bistró único con un estilo entre europeo y rústico situado en la pintoresca esquina de Humberto Primo y Salta. De la mano de este chef formado en las mejores cocinas de Europa y los Estados Unidos, allí la comida de estación y la exquisitez de un bistró confluyen con un ambiente ameno y cálido. El broche de oro: una bodega impactante.

viernes, 28 de octubre de 2016

Cocina ancestral en Pulpería Quilapán #Argentina #BuenosAires #BsAs

Para acercarse a la sabiduría de los pueblos originarios y aprender a preparar diferentes comidas autóctonas, Pulpería Quilapán abre sus puertas para un encuentro único: un Taller de Cocina Ancestral Andina.

La encargada de dictar esta clase de cocina especial será la chef Sacha Sawila: de tradición quechua, desde hace años que está abocada a divulgar los sabores y saberes de sus ancestros. Conocedora y difusora de los alimentos andinos, Sacha guiará a los comensales a través de un viaje culinario lleno de aromas, colores, sonidos y texturas de las raíces más profundas de nuestro pasado.

lunes, 17 de octubre de 2016

Cocu: francés, auténtico y artesanal #Argentina #BuenosAires #BsAs

Desde que abrió sus puertas en diciembre de 2012, Cocu mantiene una constante búsqueda para mejorar la calidad de su oferta y proponer productos que nos recuerden a las mejores boulangeries de Francia.


Con ese claro objetivo, esta consagrada panadería instalada en el corazón turístico de Palermo Soho decidió invertir en la capacitación de Morgan Chauvel, jefe de cocina y socio de Anais Gasset, ambos mentores de Cocu.
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