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martes, 19 de septiembre de 2017

#Recetas con #CAFE perfectas para merendar: Nutella de café

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y también pueden prepararse diversas preparaciones en la gastronomía. Por tanto, si eres amante del café, no te pierdas el paso a paso para aprender a hacer trufas de coco rallado y café y Nutella de café, ideal para desayunar o merendar.



Trufas de coco rallado y café


Ingredientes

  • 1 taza de café
  • 1/3 de taza de crema de leche o nata líquida
  • 2 tazas de chocolate semidulce cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de coco rallado tostado
  • 6 cucharadas de manteca

Elaboración

viernes, 15 de septiembre de 2017

#CERVEZA #RECETA: Mousse de cerveza negra y chocolate

Una cerveza bien helada es la mejor compañía para las tardes con sol. ¡Corta la amargura de la vida con esta receta de un postre delicioso y tentador!



Ingredientes para el mousse:


200 g de crema de leche.
200 g de chocolate negro de taza.
150 ml de cerveza negra.
100 g de azúcar.
3 yemas.
3 claras.

Ingredientes para la espuma:


200 g de crema de leche.
2 cucharadas de azúcar.
1/2 cucharadita de cacao sin azúcar.

Preparación del mousse de cerveza:

miércoles, 13 de septiembre de 2017

#CHOCOLATES ¿Por qué se llaman 'Kisses' los famosos chocolates?

El nombre de los populares "Kisses", que en español quiere decir "besos", de Hershey se debe a que cuando Milton S. Hershey los inventó en 1907, los llamó “kisses” por el simpático ruido, como el sonido de un beso, que hacían las máquinas de su fábrica al prepararlos.


En un inicio estos dulces eran envueltos a mano. Las máquinas para envolver en papel aluminio a estos conocidos chocolates en forma de campana se crearon hasta 1921. Esto fue 14 años después de que los dulces fueran sido creados.

martes, 29 de agosto de 2017

#PASTELERÍA cinco consejos para reconocer un buen chocolate

Perú21 conversó con el maestro pastelero Juan Carlos López, El 'rey del chocolate', quien nos ofreció estos tips.

Reconocer qué productos sí son chocolate no es tan difícil. Solo tienes que tomar en cuenta estos cinco sencillos pasos que brindó a Perú21 Juan Carlos López, conocido como 'El rey del chocolate'.

Aprende como reconocer el verdadero chocolate . (Getty)



1. Oler el chocolate: Debe sentirse el aroma a cacao. El producto puede tener un olor a café, frutado, madera o a flores.

lunes, 21 de agosto de 2017

Una receta para amantes del #cafe y el chocolate: Mousse de #chocolate y café

Una combinación exitosa para deleitar paladares de manera rápida.


Ingredientes

  • Crema de leche, ½ taza
  • Vainilla, a gusto
  • Licor de naranja, 1 cda
  • Chocolate amargo, 170 g
  • Café instantáneo fuerte, 3 cdas
  • Huevos, 2

Elaboración


  1. Batir las claras a nieve.
  2. Disolver a fuego suave el chocolate en el café.
  3. Agregar las yemas, apenas batidas, revolver y cocinar por 2 minutos. Retirar, dejar enfriar.
  4. Agregar las claras batidas a nieve, la crema previamente batida a medio punto, la vainilla y el licor.
  5. Enfriar en la heladera 2 a 3 horas.

martes, 8 de agosto de 2017

Aprende a hacer un queque de chocolate con cobertura de chocolate

Esta receta puede alcanzar para unas 10 o 12 porciones, si es que no te lo comes todo de una vez

Si te gusta disfrutar de algo dulce a la hora del desayuno, o junto al té de la tarde, esta preparación es lo mejor que podrá pasarte en mucho tiempo.

La receta es de Martha Stewart, una empresaria estadounidense, que se hizo reconocida por los programas de estilo de vida y cocina que protagonizaba en televisión. Si lo hizo Martha Stewart, realmente debe ser delicioso. ¡Inténtalo!


Receta de marthastewart.com

Ingredientes


Para el queque:
  • 8 onzas (2 palitos) de mantequilla sin sal, además de más para la cacerola
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de polvo de cacao sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema agria (4 onzas)
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:
  • 3 onzas de chocolate agridulce, picado
  • 1/2 taza de crema pesada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

¿Un #pastel de #chocolate sin #harina? Es real y una #receta ideal para los que no comen #gluten

Hay muchas maneras de disfrutar el chocolate.

Una receta de pastel chocolate sin harina siempre es útil, y esta no es la excepción. Ya sea porque se te acabó en la casa o eres alérgico al gluten, tener una receta deliciosa como esta que se abstenga del ingrediente más usado en la pastelería es interesante y necesario. Por lo demás, el resultado final queda igual de suave y exquisito. Esta receta viene del portal Taste of Home, donde proporcionaron esta pragmática preparación que más de uno agradecerá. En serio, no extrañarás la harina.



Ingredientes:


  • 5 huevos grandes, fríos.
  • 400 gr de chocolate semi dulce picado.
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, en cubos.
  • 1/4 cucharadita de crema agria.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • Azúcar glass (opcional).
  • Un recipiente de metal colocado sobre una cacerola.
  • Molde.

Preparación:

Mousse de chocolate

Hoy queremos compartir con ustedes uno de nuestros postres favoritos: el mousse de chocolate. Su preparación es muy sencilla siguiendo las siguientes indicaciones. 



Ingredientes: 


  • 300 gramos de chocolate negro 
  • 150 gramos de mantequilla 
  • 100 gramos de azúcar 
  • 5 huevos 

Elaboración:

miércoles, 26 de julio de 2017

Para un #almuerzo de etiqueta: #Carne con salsa de #chocolate

Un plato con sabores diferentes, para atreverse a probar.


Ingredientes

  • ¾ taza de pulpa de tomates sin sal
  • 2 bifes de carne chicos a elección
  • ¼ taza chocolate cobertura (o similar) picado
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 40 cc de aceite

Elaboración

martes, 25 de julio de 2017

Receta de pastel de queso japonés con tan solo 3 ingredientes

Si amas el queso y te encanta acompañar con él cualquier comida, tanto sea dulce o salada, estoy segura que esta receta de pastel de queso japonés te encantará. Solamente precisarás 3 ingredientes: queso crema, huevos y chocolate blanco, por lo que es súper sencilla y deliciosa. Incluso si en tu casa hay niños, puedes probar a hacer la receta con ellos. ¡Te aseguro que se divertirán y disfrutarán posteriormente probando este pastel de textura aterciopelada!

Imagen: Guía infantil


Ingredientes


  • 120g de chocolate blanco
  • 120g de queso crema
  • 3 huevos

Elaboración paso a paso

Un #pecado difícil de rechazar: #Pan de #yuca relleno de #chocolate

Aromáticos chocolates hechos con ingredientes cien por cien orgánicos, de la más alta calidad, con una variada gama de sabores y exóticos aromas, y con el cacao ecuatoriano como ingrediente estrella.

Si algo caracteriza este chocolate ecuatoriano, Pacari, considerado como uno de los mejores chocolates en barra del mundo, es el proceso orgánico que se sigue en su elaboración, lo que le ha otorgado el reconocimiento a nivel internacional.

Pan de yuca relleno de chocolate

Y es que, para elaborar este exquisito producto, Pacari trabaja con más de tres mil familias de pequeños productores de cacao orgánico certificado y biodinámico de las zonas tropicales del Ecuador, a quienes ayuda a mantener su nivel de vida. Una labor que se enmarca claramente en lo que representa el Comercio Justo. En este camino, hasta conseguir el producto, hay una apuesta decidida por la sostenibilidad ambiental y una comprometida visión social.

Un chocolate 100% orgánico de máxima calidad, que da lugar a recetas como este Pan de yuca relleno de chocolate Pacari 70%

Ingredientes


  • ½ taza de almidón de yuca
  • 2 tazas de queso manabita (queso blanco fresco)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 barras de chocolate Pacari 70%

Elaboración del pan de yuca

Si eres amante del #chocolate esta es tu #torta: Tarta de tres chocolates

Si te gusta el chocolate en todas sus variedades, seguro que esta receta no te va a dejar indiferente.

Cómo preparar una tarta de tres chocolates:



Ingredientes para la base:


  • 300 gramos de galleta María
  • 80 gramos mantequilla

Ingredientes para la tarta:

  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 200 gramos de chocolate con leche
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • 750 gramos de nata
  • 750 gramos de leche entera
  • 3 sobres de cuajada (Gelatina)

Elaboración:

jueves, 20 de julio de 2017

# Cerveza y #chocolate: claves para disfrutarlos juntos

Las bajas temperaturas invitan a probar un maridaje poco frecuente, pero muy sorprendente. 

A priori, lo que expresan parece irreconciliable. El chocolate es lo cálido, la sensación untuosa para mitigar el frío de una noche de invierno. La cerveza es el vaso helado, burbujas que refrescan el calor de un atardecer de verano. Pero en ese juego de opuestos hay una unión que expresa una original y placentera combinación para los amantes de ambos (y para los foodies dispuestos a explorar).

Cerveza y chocolate, un maridaje poco frecuente pero muy efectivo (Maxi Failla)


Chocolate y cerveza. Cerveza y chocolate. “Es un gran acuerdo”, empieza Daniel Uria, premiado chocolatier y creador de Compañía de Chocolates. El se niega a hablar de maridaje porque “los matrimonios terminan en divorcio”. Y porque también maridaje le suena a algo taxativo, cuando lo que quiere proponer es, justamente, un acuerdo que se adapte al gusto de cada consumidor, que cada uno pueda elegir qué chocolate prefiere con qué cerveza. Aunque hay algunas pautas para hacer que ese acuerdo sea menos negociado.

martes, 18 de julio de 2017

Curiosidades del chocolate

Se cree que el 7 de julio año 1550, el chocolate desembarcó en Europa para deleite de unos pocos afortunados que podían permitírselo. Sin embargo, su origen está en América, donde se dice que fue accidentalmente descubierto por indígenas que producían cerveza con la pulpa de las vainas de cacao. Su nombre deriva de la palabra en náhuatl “xocolatl” que significa agua amarga. El Día Mundial del chocolate empezó a celebrarse el 7 de julio cuando la Academia francesa del Chocolate y la Confitería llegó a un acuerdo con la Organización Internacional de los Productores de Cacao para celebrarlo en el mismo Día Mundial del Cacao. El chocolate que se encuentra en tiendas y supermercados poco tiene que ver con cómo era en sus orígenes. Desde El Ibérico, ofrecemos una serie de datos curiosos sobre el chocolate.
Con solo oler chocolate, tu cerebro se estimula


Ese delicioso olor que nos llega cuando pasamos por una pastelería o cuando nos preparan chocolate a la taza en una cafetería es suficiente para estimular el cerebro. Pero no sólo eso, el olor hace que las células Theta se incrementen y esto desencadena procesos que nos hacen sentir más relajados. Si ya lo juntamos con unos churros… el olorcillo es insuperable.

El chocolate blanco no existe como tal

lunes, 17 de julio de 2017

Prepara un rico #mousse de #chocolate negro y #café para la #merienda

Tus dos cosas favoritas del mundo en un sólo postre. ¡Delicioso!

Sabemos que estás pensando en un postre delicioso para cocinar y como te leemos la mente, traemos esta fácil y exquisita receta para que te saques esas ganas y disfrutes.


Se trata de un mousse de chocolate negro y café, dos ingredientes que van de maravilla cuando los convertimos en ese postre que se caracteriza por tener una textura suave y cremosa. En Directo al Paladar nos muestran cómo lograrlo.



Ingredientes:

200 g. de chocolate negro
4 yemas de huevo
75 g. de azúcar
1 cuchara sopera de café soluble
200 ml. de leche
200 ml. de crema líquida

Preparación

lunes, 10 de julio de 2017

Cacao puro que se inhala, la nueva moda entre los jóvenes en EE UU

Es totalmente legal, está disponible en el mercado y se está convirtiendo rápidamente en una moda juvenil en Estados Unidos: es el polvo de cacao puro que se inhala y que ya suscita dudas sobre si su consumo es conveniente o saludable.




Siguiendo la moda de las bebidas energéticas y en línea con la tradición de aspirar sustancias vegetales como estimulante, el consumo del cacao puro en polvo, comercializado bajo la marca Coco Loko, tiene como objetivo conseguir lo que el fabricante llama una infusión de "energía eufórica"y los jóvenes denominan un "subidón".

jueves, 29 de junio de 2017

Para los paladares más 'gourmet': #brownie de #chocolate y #cerveza negra artesanal

Tanto los amantes del 'brownie', como los del chocolate más puro, disfrutarán con esta receta tan deliciosa y original. Además, a pesar de incluir la cerveza Guinness como uno de sus ingredientes principales, es un postre perfecto para todo tipo de comensales, ya que el alcohol se evapora al reducir la cerveza en el horno.



El 'brownie' es un bizcocho de chocolate pequeño que cuenta con un gran número de adeptos en todo el mundo y cuya elaboración permanece totalmente incorporada en el recetario básico de la repostería española. Además, hoy en día, se pueden encontrar infinidad de recetas para la preparación del brownie de chocolate, variando tan solo algunos de sus ingredientes principales.


Por ello, continuando en la línea de la innovación culinaria, te animamos a experimentar con este bocado dulce, combinándolo con el particular sabor y aroma de una cerveza negra artesanal.

Ingredientes

martes, 27 de junio de 2017

5 #Recetas fáciles de bolitas de chocolate

Si no puedes resistirte al chocolate aquí encontrarás las más deliciosas recetas para hacer 5 postres en muy poco tiempo. Bolitas de chocolate blanco, hechas con galleta María, con crema de chocolate con avellanas, rellenas de frutos secos. Un mundo de posibilidades para disfrutar de un bocado de chocolate.

Fuente: momsneedtoknow


1. Bolitas de Oreo


Para hacer esta receta necesitas colocar 30 galletas en una bolsa con cierre hermético y aplastarlas con un rodillo o un robot de cocina. Coloca las galletas trituradas en un bol y mezcla con 115 g de queso crema a temperatura ambiente. Inicia el proceso con una cuchara de madera y pasa, más tarde, a la batidora para que el conjunto sea uniforme. Haz pequeñas bolitas y repártelas en una bandeja. Una vez que las tengas todas mételas en el congelador de 15 a 20 minutos.

Funde chocolate blanco, bien en un cazo o en el microondas. Una vez que se haya eliminado el exceso de calor toma las bolitas y con un palillo mételas en el chocolate derretido. Deja enfriar el conjunto y disfrútalo cuando quieras.

2. Bolitas de chocolate con galleta

#Langostinos hasta en el #postre #España

Siempre fue un icono del Mar Menor, pero el crustáceo de largos bigotes lo será ahora también de los postres. La repostera Patricia Pérez, de la panadería José Antonio, ha creado el langostino dulce para rendir homenaje al apreciado marisco. A imagen y semejanza del auténtico, Patricia encargó moldes con las medidas exactas del langostino salado. Después, solo tuvo que echarle imaginación.

Patricia Pérez, junto a su familia en la panadería José Antonio, muestra los langostinos de dulce. / A. Salas
La repostera Patricia Pérez, de la panadería José Antonio, elabora los famosos crustáceos en chocolate blanco y corazón crujiente


El bombón que ya sorprende a todos en la comarca está compuesto de chocolate blanco y relleno de praliné y nueces de Macadamia, crujiente de barquillo y crema de avellana blanca, lo que le proporciona un contacto aterciopelado. En el obrador de esta panadería de Lo Pagán perfeccionan los langostinos dulces, cuya pátina rosada le dan un sorprendente toque realista. «En un restaurante de la zona los utilizan para coronar las tartas que los clientes piden de postre, y siempre causa sorpresa», explica Patricia, quien intenta promocionar un producto relacionado desde siempre con la laguna y su comarca costera.

jueves, 15 de junio de 2017

Tres aperitivos ideales para maridar con cerveza #España

De los clásicos a los sorprendentes, una propuesta culinaria ideal e irresistible para Alhambra Reserva Roja

El buen tiempo ha llegado para quedare y con él las comidas familiares, las reuniones con amigos y por supuesto, las largas jornadas de terrazas en las que compartir grandes momentos además de degustar las mejores cervezas.

Maridar con queso - Alhambra Reserva Roja


El aperitivo se convierte así en una cita gourmet ineludible en la que innovar y apostar por nuevos productos para deleitar los paladares más exquisitos. El maridaje será fundamental a la hora de triunfar con nuestra propuesta culinaria para disfrutar de una buena cerveza y por ello debemos apostar por combinaciones seguras.

Alhambra Reserva Roja está especialmente pensada para momentos especiales en los que la cerveza es protagonista y como maridaje junto a una propuesta gastronómica de valor. Por ello los productos artesanos, con sabores intensos y potentes serán sin duda su mejor acompañamiento.

Tres aperitivos de excepción para maridar con una Alhambra Reserva Roja y ser el perfecto anfitrión.

Quesos

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