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miércoles, 15 de noviembre de 2017

U/n delicioso postre #VEGANO: Brownie de avellanas #DELICIOSO #RECETA


Riquísimo brownie de avellana que no necesita horno


Tiempo total:20 min.
Preparación:10 min.
Cocción:10 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

Para el brownie:

  • 1 tza de avellanas crudo o tostado sin sal
  • ½ tza de nueces
  • 1 tza de dátiles medjool suave, sin hueso, picados
  • ⅓ tza o más de polvo de cacao
  • ½ cdta de extracto de vainilla
  • ¼ de cdta de sal
  • Jarabe de arce 1 a 2 cdas
Para el ganache:
  • ¼ de tza de leche vegetal
  • Aceite refinado de coco 1 cda
  • ¾ tza de chocolate
  • 2 cdas de azúcar o edulcorante
  • ½ cdta de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

INSTRUCCIONES

miércoles, 8 de noviembre de 2017

El #CHOCOLATE belga se pasa a las tres dimensiones

En su medio año de vida, Miam Factory ha trabajado para clientes como la multinacional química Solvay, el fabricante de ron Bacardi, o la eléctrica Elia, pero también para particulares que quieren sorprender en una boda o un cumpleaños

la impresión en tres dimensiones es una tecnología emergente que promete convertirse en un nuevo polo de innovación y que ya se ha introducido en sectores tan dispares como la fabricación de piezas para naves espaciales o la manufactura de juguetes sexuales.


El químico y cocinero Gaëtan Richard, uno de los fundadores de Miam Factory.(EFE)



Incluso en el mundo de la alimentación existen restaurantes que imprimen sus menús o máquinas diseñadas para el hogar capaces de dibujar pizzas por capas. Pero nadie se dedicaba específicamente a imprimir y vender productos chocolateros bajo demanda, hasta que a finales de 2016 nació Miam Factory.

"Hay empresas que comercializan impresoras. Pero somos los únicos que fabricamos piezas por encargo. El cliente viene a vernos con una idea en la cabeza y fabricamos el producto en chocolate. Eso no lo hace nadie más", comenta a Efe el químico Gaëtan Richard.

viernes, 3 de noviembre de 2017

Pastel de Chocolate con #CERVEZA Stout #RECETA #IMPELABLE

Hay veces que necesitamos un respiro. Algunos prefieren ir de compras. Otros, mimarse en un spa. A algunos amigos les gusta hacer yoga para distenderse mientras que otros prefieren sentarse a ver televisión para no pensar. A mí me gusta hornear. Me gusta hornear pasteles, para ser más exactos. Todo el proceso me relaja, desde medir los ingredientes hasta el aroma a chocolate que se impregna en mi cocina. Y siempre me gusta innovar con ingredientes nuevos, como con la cerveza negra stout que agrego en esta receta. Me encanta disfrutar una porción de este delicioso pastel con mi marido al lado, tomando una taza caliente de café negro. Aquí te dejo una excelente opción para postre. Te aseguro que a tu familia le encantará, y nadie podrá creer que el ingrediente secreto es la cerveza negra.


Prep:15min
Total: 2hr
ingredientes:11

11 Ingredientes


1 taza de cerveza stout
1 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de cacao en polvo
2 tazas de harina común
2 tazas de azúcar
1/2 cucharada de bicarbonato de soda
3/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
2/3 taza de crema agria

Icing:

1 taza de crema batida
1/2 lb de chocolate semiamargo picado

Preparación:

miércoles, 1 de noviembre de 2017

Estos son los 5 chocolates mas finos del mundo

El chocolate es un alimento milenario que en la actualidad es posible conseguir en cualquier kiosco, feria o mercado. Sin embargo, no todos las delicias de cacao están al alcance de todos los bolsillos. Estos son los 5 chocolates más caros del mundo:


La lista está encabezada por Godiva, chocolate belga que data de 1926. Ponderado por su cuidadosa selección de materias primas y su packaging de lujo, este chocolate es de los más valorados en el mundo.

Otra de las marcas preferidas para los golosos es la de los chocolates de Pierre Marcolini, uno de los maestros chocolateros más importantes del mundo y también de origen belga. Cada creación es única y asombrosa por su mezcla de sabores, texturas y formas. No es de extrañar que sus bombones cuesten alrededor de 200 euros el kilo.

Por lo que se puede ver, Bélgica es puntero indiscutido en el ránking de los mejores chocolates. La marca Leonidas se remonta a 1910, pero la imagen de marca, tal y como la conocemos hoy no se decidió hasta 1935. Frescura y calidad son los sellos de garantía de estos chocolates en los que se usan ingredientes de alta calidad y métodos artesanales en su elaboración. Leonidas tiene más de 1400 tiendas en todo el mundo y vende más de 100 tipos distintos de chocolate belga.

El chocolate Valrhona también se ubica en la lista de los chocolates más caros del mundo. Fundado en 1922 por Albéric Guironnet, su nombre proviene de del pueblo natal de su creador, el Valle del Ródano, en francés vallée du Rhône. La búsqueda de los mejores productores de cacao y la gestión de nuevas plantaciones con especies raras del mismo son los secretos de esta marca.

El último de la lista es el chocolate Richart. Su nacimiento se da en 1925 en Lyon, Francia. Luego de años de tradición, es a partir de los 80 cuando el nieto del fundador propone mezclar sabores, esencias y texturas y hacer combinaciones tan asombrosas como chocolate con aceite de oliva. Calidad sin igual para estos chocolates que, además, se presentan con un orden en su empaque: los bombones se degustan tal y como vienen ordenados, de modo que primero se degusta el más suave para acabar con el que tiene más fuerza y sabor.

Fuente: Salpimienta

miércoles, 25 de octubre de 2017

Volcanes con lava de chocolate en el microondas #RECETA #IMPELABLE

En tan sólo unos minutos podrás disfrutar de este quequito con centro líquido.

Luego de unos tres minutos en el microondas, tendrás ante tu nariz este delicioso queque de cacao relleno de chocolate con centro fundido.


Los quequitos con lava de chocolate son un clásico y esta es una manera muy sencilla de prepararlos. Anímate y sorprende a los tuyos, puede ser un postre, o sólo un tentempié de mitad de tarde.

Celebra HALLOWEEN en la PRALINE

Como todos los octubres, en La Praline nos ponemos creativos y creamos un concurso para que tengas la oportunidad de llevar a casa nuestros ricos bombones alusivos a Halloween

Este año, la dinámica es más sencilla y muy, muy dulce. ¡Te va a encantar!


El concurso será sólo a través de nuestro Instagram @lapralineccs. Comenzará el lunes 23 de octubre de 2017 y culminará el viernes 27 de octubre de 2017. Pero, te adelantamos que necesitarás un poco de ayuda de tus amigos y familiares para que logres el tan ansiado premio.

lunes, 16 de octubre de 2017

#COMIDASALUDABLE Los beneficios del chocolate negro... con aceite de oliva

El chocolate negro enriquecido con aceite de oliva virgen extra se asocia con mejoras en el perfil de riesgo cardiovascular, según revela una investigación presentada en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC, por sus siglas en inglés), que se celebró en Barcelona.




“Se sabe que una dieta saludable reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares -explica la doctora Rossella Di Stefano, cardióloga de la Universidad de Pisa, Italia--. Las frutas y hortalizas ejercen sus efectos protectores a través de polifenoles vegetales, que se encuentran en el cacao, el aceite de oliva y las manzanas. La investigación ha encontrado que la manzana roja italiana Panaia tiene niveles muy altos de polifenoles y antioxidantes”.

martes, 10 de octubre de 2017

Para disfrutar con una taza de #CAFE: Bizcocho de chocolate con avellanas y nueces #RECETA

Esta receta de Bizcocho de mascarpone y chocolate con frutos secos (hemos utilizado nueces y avellanas) ha surgido para recuperar los ingredientes de una elaboración repostera fallida. Esperamos que les ayude a saber qué hacer si se les bajan las claras montadas de una preparación que no puede hacerse sin ellas. La receta original habrá que repetirla, pero no hay que tirar alimentos que pueden tener otra salida.

La receta repostera que hoy compartimos con vosotros es, principalmente, para que vean que hay formas de aprovechar los ingredientes de alguna elaboración culinaria que ha salido mal. El caso es que hace unos días estábamos en casa de unos familiares y los más jóvenes se propusieron preparar un postre para endulzarnos el paladar, pero no les salió muy bien, el típico problema de las claras que se desinflan… Pues bien, había que aprovechar los ingredientes que habían utilizado, siempre hay que evitar en lo posible tirar alimentos, así que les dimos la idea de recuperarlos haciendo un bizcocho de chocolate.


Evidentemente a todos les pareció una buena idea que, teniendo en un cuenco unos huevos con azúcar y queso mascarpone simplemente batidos (no montados), se aprovechara preparando este Bizcocho de chocolate con avellanas y nueces, y por si alguna vez se encuentran en una situación similar, esperamos que les ayude leer esta resolución. Así que bajo estas líneas dejamos la receta paso a paso. De todos modos, aunque no tengan el ‘accidente’ en cuestión, podrán hacer este delicioso bizcocho tierno y esponjoso, ideal para servir como un brownie (aunque contiene menos grasas), con una bola de helado, con salsa de chocolate…

Ingredientes (Molde para cake)

miércoles, 27 de septiembre de 2017

#RECETA Salsa de chocolate, avellanas y café

Si quieres hacer una salsa de chocolate deliciosa y además saludable y nutritiva, los invitamos a que prueben nuestra receta de salsa de chocolate puro con avellanas y un toque de café. Es ideal para añadir a distintos tipos de postres, desde frutas naturales a helados o flanes, y también es un buen complemento para el porridge o gachas de avena, entre otros desayunos saludables.

Si les gusta terminar sus desayunos o postres con un poco de salsa de chocolate o algún sirope del estilo, pero no quieren que sea algo rico en azúcares, grasas ni conservantes, les recomendamos probar las salsas de chocolate que pueden hacer en casa. Hace un tiempo enseñamos nuestra receta de salsa de chocolate light, sin grasa y sin azúcar, y hoy os traemos otra alternativa que está de vicio, es la salsa de chocolate, avellanas y café.



Esta salsa es ideal para cantidad de postres, desde macedonias de fruta fresca a helados, tartas, flanes, etc. También es una buena salsa para añadir a las gachas de avena de los desayunos, por ejemplo. Y es buena porque es una salsa nutritiva, sus ingredientes son el cacao puro, las avellanas y el café, lo único que se puede considerar poco saludable es el endulzante o edulcorante que se añada, pero se puede elegir el menos malo y también poner la cantidad que se desee. Esto no quiere decir que se pueda añadir tanto sirope de chocolate, avellanas y café como se desee, pero seguro que aportará más beneficios a la salud y al paladar que cualquier salsa light comercial.

Ingredientes

  • 50 gramos de mantequilla de avellanas (o crema de avellanas, puede ser casera)
  • 40 gramos de pasta de cacao puro (tableta)
  • 100 gramos de agua
  • 1 c/p de café soluble
  • c/n de endulzante o edulcorante.

Elaboración

#PASTELERÍA Brownie en taza al microondas, un delicioso postre rápido para las tardes

Los fines de semana son días propicios para entrar a la cocina con los más pequeños de la casa y disfrutar con ellos la preparación de un postre especial. Un brownie en taza al microondas es una gran opción sencilla y muy deliciosa.

Este es un postre rápido, sencillo y muy delicioso que te endulzará el fin de semana. (Foto: iStock)


El brownie es un tipo de bizcocho sin levadura muy jugoso. Este que te proponemos a la taza y en el microondas es perfecto para desayunar o la hora del té. Su sabor casero te cautivará y es tan rápido de hacer que lo podrás preparar mientras ves películas con tus hijos. En esta nota te presentamos la receta gracias a Hola.com para que te animes a engreír a tu familia.

INGREDIENTES


  • 30 gramos de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao
  • Trocitos de chocolate

MODO DE PREPARACIÓN

El día del #CACAO se celebra en Guillermina Restaurant

A través de las redes sociales, los fogones más autóctonos de Margarita, comparten sus deliciosos postres

Guillermina Restaurant, se une a la celebración nacional del Día Del Cacao, a celebrarse este domingo 1ero de octubre. Es por eso, que a través de su cuenta de Instagram la marca invita a sus seguidores a ser parte de un concurso.


El concurso está enmarcado en la celebración del día del café y será realizado desde el lunes 25 de septiembre hasta el miércoles 27 del mismo mes a las 5:00pm. El ganador se anunciará a través de la misma red el día 28 de septiembre y el premio será el famoso postre de tiramisú cortesía de la casa. La dinámica será sencilla, seguir a la cuenta @GuillerminaRest y comentar en la publicación del concurso mencionando a 3 amigos.

#RECETA #CHOCOLATE #ALMUERZO Carne con chocolate

El chocolate tiene muchos usos en la cocina, además del tradicional uso pastelero. A continuación, algunas recetas que revelan no sólo la versatilidad de este extraordinario alimento, si no también, como las raíces han permanecido a través de los siglos..


Ingredientes

  • 1 Kg. carne en una sola pieza (lomito)
  • 130 g chocolate
  • 2 tazas de tomate (puré)
  • 2 cebollas (grandes y picaditas)
  • ½ litro de caldo de carne
  • Sal y pimienta

Elaboración

#RECETA Parfait de chocolate, queso y amaretto

Para preparar un postre en vaso o de cuchara sencillo y delicioso, ideal para los amantes del chocolate que disfrutan, además, de los toques amargos, no siempre hay que dedicar mucho tiempo ni recursos, hoy les traemos una idea para hacer un postre rápido para sorprender, tomad nota de la receta de Parfait de chocolate, queso y amaretto y no duden en hacer su versión.

Si tienes invitados a los que quieres sorprender con un rico postre pero no tienes mucho tiempo para prepararlo, aquí tienes una solución, es la receta de Parfait de chocolate, queso y amaretto para la que bastarán diez minutos de elaboración, siempre partiendo de tener el bizcocho hecho con antelación. No obstante, si no tienes un bizcocho casero para hacer este postre, siempre podrás elaborar un mug cake o recurrir a unas simples magdalenas, hay muchos recursos.



Y antes de pasar a la receta hay que decir que este no es un parfait clásico francés, el término ‘parfait’ hace alusión a distintos tipos de postres según el país, y con el tiempo, además, se han incluido algunas variantes. El parfait americano suele incluir helado, gelatina, fruta, crema batida, frutos secos… Así que llamar a este postre parfait de queso, chocolate y amaretto o como más les guste, pero pruébenlo y disfrútenlo en alguna comida o merienda especial.

Ingredientes (4 comensales)

  • 150 gramos aprox. de bizcocho de chocolate
  • 600 gramos de queso fresco batido
  • 4 c/s de cacao puro en polvo
  • c/n de azúcar (al gusto, se puede probar para rectificar en cualquier momento)
  • 2 c/s de amaretto
  • unas bolitas de chocolate negro crujientes
  • 6-8 avellanas tostadas.


Elaboración

martes, 26 de septiembre de 2017

#CHOCOLATE Nace el cuarto tipo de chocolate: Ruby

80 años después del lanzamiento del chocolate blanco como tercer tipo, tras el Negro y Con Leche, Barry Callebaut ha revelado el cuarto tipo de chocolate: Ruby, procedente del grano de cacao de rubí. El chocolate Ruby tiene un intenso sabor y un característico color rojizo.



El grano de Ruby es único gracias a la presencia natural de los frutos rojos, que son los precursores de su característico color. Los granos de cacao proceden de diferentes regiones del mundo. Dicho grano cuenta con un conjunto específico de atributos que la compañía chocolatera ha desbloqueado a través de un proceso que ha tardado años en desarrollar.

viernes, 22 de septiembre de 2017

Nestlé trae al país la nutritiva y apetitosa bebida choco malteada MILO

MILO llega a Venezuela con un delicioso sabor a chocolate y cargado de nutrientes esenciales para el desarrollo de los niños, acompañando la hora del desayuno. Se produce en Venezuela con cacao 100% venezolano, gracias a Plan Cacao Nestlé.

En nuestra constante apuesta por el país, y con el propósito de mejorar la calidad de vida de los venezolanos llevando Nutrición, Salud y Bienestar a sus hogares, en Nestlé Venezuela tenemos el orgullo de presentar al mercado nuestro nuevo producto MILO: una bebida choco malteada ideal para el desayuno, que aporta a los niños una nutrición sana al estar enriquecida con ACTIV-GO, una combinación única de extracto de malta, 6 vitaminas y 3 minerales que contribuyen a la reducción de la fatiga y cansancio, dan soporte a la función normal de los huesos, músculos y glóbulos rojos en la sangre y les aporta la energía necesaria para rendir al máximo en sus actividades.


MILO ya está disponible en puntos de venta a nivel nacional en dos presentaciones en polvo, de 48gr y de 250gr, que rinden 2 y 10 vasos respectivamente, para el disfrute de toda la familia.

MILO es una marca líder a nivel global, fue lanzada en 1934 y actualmente se encuentra presente en países de todo el mundo. Desde su inicio, fue posicionada como una bebida que brinda energía y nutrición, para ser preparada con leche y servida tanto fría como caliente. MILO se produce en Venezuela, específicamente en Fábrica El Tocuyo, Edo. Lara, con cacao 100% venezolano; lo que, combinado con otros ingredientes, resulta en un delicioso y característico sabor, destacándose de otras bebidas achocolatadas y malteadas.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

#CHOCOLATE rosa, la última tentación que revoluciona al mundo de la #pastelería

Se lo conoce como “Ruby” y se lo promociona como el cuarto color de chocolate. Su tono rosado es natural y no posee colorantes y aromatizantes.


Hace 80 años que los fanáticos no asistían a la creación de un nuevo color natural de chocolate. Después del amargo (o negro), con leche y blanco, ahora llega el rosado, conocido como “chocolate ruby”. Creado por el grupo suizo Barry Callebaut, debe su particular color a la semilla de cacao del mismo nombre, que se cultiva en Brasil, Ecuador y Costa de Marfil.

martes, 19 de septiembre de 2017

#Recetas con #CAFE perfectas para merendar: Nutella de café

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y también pueden prepararse diversas preparaciones en la gastronomía. Por tanto, si eres amante del café, no te pierdas el paso a paso para aprender a hacer trufas de coco rallado y café y Nutella de café, ideal para desayunar o merendar.



Trufas de coco rallado y café


Ingredientes

  • 1 taza de café
  • 1/3 de taza de crema de leche o nata líquida
  • 2 tazas de chocolate semidulce cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de coco rallado tostado
  • 6 cucharadas de manteca

Elaboración

viernes, 15 de septiembre de 2017

#CERVEZA #RECETA: Mousse de cerveza negra y chocolate

Una cerveza bien helada es la mejor compañía para las tardes con sol. ¡Corta la amargura de la vida con esta receta de un postre delicioso y tentador!



Ingredientes para el mousse:


200 g de crema de leche.
200 g de chocolate negro de taza.
150 ml de cerveza negra.
100 g de azúcar.
3 yemas.
3 claras.

Ingredientes para la espuma:


200 g de crema de leche.
2 cucharadas de azúcar.
1/2 cucharadita de cacao sin azúcar.

Preparación del mousse de cerveza:

miércoles, 13 de septiembre de 2017

#CHOCOLATES ¿Por qué se llaman 'Kisses' los famosos chocolates?

El nombre de los populares "Kisses", que en español quiere decir "besos", de Hershey se debe a que cuando Milton S. Hershey los inventó en 1907, los llamó “kisses” por el simpático ruido, como el sonido de un beso, que hacían las máquinas de su fábrica al prepararlos.


En un inicio estos dulces eran envueltos a mano. Las máquinas para envolver en papel aluminio a estos conocidos chocolates en forma de campana se crearon hasta 1921. Esto fue 14 años después de que los dulces fueran sido creados.

martes, 29 de agosto de 2017

#PASTELERÍA cinco consejos para reconocer un buen chocolate

Perú21 conversó con el maestro pastelero Juan Carlos López, El 'rey del chocolate', quien nos ofreció estos tips.

Reconocer qué productos sí son chocolate no es tan difícil. Solo tienes que tomar en cuenta estos cinco sencillos pasos que brindó a Perú21 Juan Carlos López, conocido como 'El rey del chocolate'.

Aprende como reconocer el verdadero chocolate . (Getty)



1. Oler el chocolate: Debe sentirse el aroma a cacao. El producto puede tener un olor a café, frutado, madera o a flores.
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