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viernes, 7 de julio de 2017

5 consejos a considerar al cocinar pasta

Revisa esta lista de consejos para que te conviertas en el rey de la pasta sin mayores dificultades.

¿Hay algo tan simple de preparar y tan rico como la pasta? Aunque es simple de cocinar y por lo general, la elegimos cuando tenemos poco tiempo, debemos cuidar los pasos para lograr una rica pasta.

tasteandtellblog

En ocasiones nos resulta pasada de agua, recocida, o pegajosa, pero para evitar los clásicos errores de la cocción, te proponemos los siguientes consejos.

jueves, 22 de junio de 2017

Macarrones con queso, un aliado para toda ocasión #Gastronomia

Como entrada, plato fuerte o acompañamiento, este clásico es un éxito garantizado en la mesa.

Es difícil no pensar en Italia cuando se habla de pasta, pero en el caso de los macarrones con queso, más que el origen del plato pesa el país que se ha ‘apoderado’ de él, lo ha introducido en sus tradiciones y lo ha popularizado entre su gente. Y sí, ese país es Estados Unidos.

No está muy claro el momento en el que esta preparación de macarrones se instaló en suelo norteamericano. Hay versiones que dicen que llegó con inmigrantes italianos a Connecticut y otras apuntan a que fue el propio Thomas Jefferson, en el siglo XVIII, quien, antes de ser presidente, anduvo por Francia e Italia ilustrándose para la política.

Foto: Chef Oropeza

Lo cierto es que la clave de la popularidad del ‘mac and cheese’ la tuvo Kraft, la poderosa compañía de alimentos, que en 1937 lanzó la caja con la receta y se convirtió en un producto insignia, que hoy vende seis millones de cajas semanalmente. Por supuesto, se trata de una versión rápida, a la que cualquier purista de la cocina criticará por su sabor y artificialidad.

Sin embargo, aquí le presentamos la receta ‘gourmet’ para hacer en casa un plato fácil y delicioso que, ya sea como entrada, plato fuerte o acompañamiento, nunca desentonará.

Ingredientes para una persona

miércoles, 21 de junio de 2017

Ravioles rellenos de queso, salsa de pesto y pollo: un sueño

Nadie puede resistirse a los tradicionales ravioles y mucho menos al pesto.

Los ravioles, o ravioli, son un tipo de pasta con forma cuadrada y rellena por lo general de ricotta, espinacas, o carne. Su historia se remonta a China y se dice que fue Marco Polo quien los llevó hasta el occidente y por eso que los conocemos hoy.

thetravelingtable.com

Con el tiempo este platillo se volvió tradicionalmente italiano, pero se han difundido por el mundo y por ejemplo en Argentina es uno de las pastas más típicas, hasta Jorge Luis Borges los comía.

¡Anímate y prepáralos siguiendo los pasos a continuación!

domingo, 11 de junio de 2017

Y para el #LunesSinCarne: Canelones de verduras

Incorporar verduras congeladas a la alimentación diaria ayuda a reducir el coste del carrito de la compra y a llevar una dieta sana. De hecho, el consumo de frutas y verduras ocupan el segundo puesto en importancia en la pirámide alimenticia.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que se deben comer, al menos, cinco piezas o porciones —o 400 gr— de frutas y verduras al día, lo que supone la base de una dieta saludable y una buena forma de prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad.



Ingredientes

  • 16 láminas para canelones
  • 1 cebolla congelada (300 g)
  • 2 cucharadas ajo picado
  • ½ bolsa de zanahorias congeladas, en rodajas (400 g)
  • 100 g de judías verdes congeladas (bolsa de 450 g)
  • 60 g de coliflor congelada (bolsa de 600 g)
  • 100 g de guisantes congelados (bolsa de 300 g)
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la bechamel

  • 2 cucharadas de harina
  • ½ l de leche entera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado

Elaboración de los canelones

miércoles, 7 de junio de 2017

¿Un buen almuerzo? Ñoquis de patata al fileto #receta

Los ñoquis son un tipo de pasta italiana elaborada con patatas, aunque también pueden hacerse con batata, espinaca, calabaza, harinas, ricota, etcétera. Los acompañamientos de los mismos suelen ser salsa bechamel, mantequilla, salsa de tomate frito, queso parmesano rallado, hojas de salvia. Aunque son típicos de la gastronomía Italiana, existen platillos con una preparación similar en la gastronomía austriaca, húngara, alemana, rusa, eslovena, argentina, uruguaya, polaca, etcétera. ¡Vamos a por la receta de ñoquis de patata al fileto!



Ingredientes

Para los ñoquis de patata

  • 500g de patatas
  • 500g de fécula de maíz
  • 50g de queso crema
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Para la salsa fileto
  • 800g de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

viernes, 2 de junio de 2017

Pizza blanca de tocino y champiñones: una deliciosa idea

¿Junta con amigos? ¿Fin de semana? Acá una deliciosa pizza.

Pizza, pizza, pizza. Siempre con tanto tomate y salsa roja ¿Te aburre? ¿Ya tuviste suficiente pepperoni? La salsa blanca puede ser más liviana para tu estómago o simplemente hacerte olvidar por un rato el tomate.

deliciosadas.com

Esta receta de pizza blanca te ayudará a variar un poco. Ideal para que la prepares un fin de semana o para una noche de amigos.

Pizza blanca de tocino y champiñones


deliciosadas.com


Ingredientes

  • 200g masa para pizza
  • 3 cucharadas de crema
  • 8 rebanadas de tocino
  • 150g champiñones
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 200g queso Mozzarella
  • sal y pimienta negra

Instrucciones

miércoles, 24 de mayo de 2017

¿Cómo preparar berenjenas rellenas de carne?

Las berenjenas se caracterizan por ser un fruto con importantes beneficios para la salud por su riqueza en agua actuan como antioxidante y además, entre otros beneficios, ayudan a prevenir el colesterol.

En la cocina hay muchos platos que tienen como ingrediente principal la berenjena, y en este artículo os vamos a explicar cómo preparar berenjenas rellenas de carne.



Ingredientes:


2 berenjenas de aproximadamente
250 gramos de carne de ternera picada
100 gramos de champiñones
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de tomate frito
50 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra

Elaboración:

lunes, 15 de mayo de 2017

8 errores imperdonables que cometes al cocinar pasta

¡Evita estos errores y, aprecia mejor el sabor y la textura de la pasta!

Uno de las opciones más prácticas para cocinar son las pastas, es un recurso fácil y rápido. Así no seas un experto en la cocina, una pasta seguro será el platillo indicado. Sin embargo, no podemos hacerla de cualquier modo, así que debemos evitar cometer algunos errores al cocinar pasta. Chequea estos y evítalos:



POCA AGUA


La pasta debe ser cocida con agua abundante agua, ya que necesita espacio para moverse y lograr una cocción perfecta, además el agua evitará que la pasta se pegue a la olla.

ECHAR SAL AL AGUA

martes, 18 de abril de 2017

#Receta de Rib-eye en adobo de café y chile con pasta en salsa de yogurt y cilantro

Una de esas combinaciones que quizás no imaginas lo sabrosas que pueden ser. Lo increíble es que la harás tu favorita y sorprenderás a todos en la casa con algo fuera de lo común, económico e increíblemente fácil de preparar. Aunque con el corte rib-eye (entrecot o filete de ojo) es con el que mejor queda, también puedes usar bife de chorizo (new york strip), chuleta de cerdo o de cordero. La pasta también la puedes sustituir por la que tengas en casa, sólo recuerda que el fideo es el más rápido de hacer y el que más rinde así que si usas otra, aumenta la porción y cocina por unos minutos más.


Tiempo: 20 minutos

Rinde: 2 porciones

Lo que debes tener:


Para la carne y el “rub” o marinado seco:

  • 1 1/2 libra de rib-eye steak
  • 1 1/2 cda. de café en polvo (molido)
  • 2 cdtas. de chile en polvo o 1 cda. de pimentón (paprika) dulce
  • 1 cda. de azúcar
  • Sal y pimienta a gusto

Para la pasta:

  • 5 oz. de pasta cabello de ángel corta (fideo corto)
  • 7 oz. de yogurt griego
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 chile serrano sin venas ni semillas (opcional)
  • Sal a gusto

Lo que debes hacer:

viernes, 14 de abril de 2017

Prepara una pizza con masa de cerveza

No hay duda que la pizza es uno de los alimentos favoritos alrededor del mundo. Tan solo en EE.UU. se consume el 60% de las pizzas que se producen a diario en el mundo.

Es la preferida para ver un partido con los amigos, para una noche tranquila de viernes con esa persona favorita o simplemente para almorzar cualquier día de la semana. La pizza siempre es una gran opción para comer.



Disfruta de este favorito italiano con esta receta para hacer pizza con masa de cerveza. La podrás cubrir con los ingredientes que quieras. Pizza y cerveza, una combinación ganadora.

Ingredientes:


  • 0.49 onzas de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 100 ml de agua tibia
  • 575 gramos de harina
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 440 ml de cerveza
  • Salsa de tomate
  • Queso y cobertura al gusto

Preparación:

jueves, 6 de abril de 2017

Para disfrutar con una copa de #vino: Paté de tomate seco #receta #impelable

Si buscas ideas para ofrecer aperitivos o canapés que puedas hacer en casa, que sean fáciles, sabrosos y que conquisten a tus invitados, empieza con este sencillo paté de tomates secos con una pizca de albahaca fresca, ajo en polvo y pimienta. Con un buen aceite de oliva virgen extra y estas especias y hierbas aromáticas, que sólo deben aportar un matiz de sabor al ingrediente protagonista, al tomate seco, conseguirás un aperitivo exquisito. Elige un tomate seco de calidad y haz el paté cuando tenga un porcentaje de hidratación elevado para que no resulte demasiado fuerte.
Un aperitivo sencillo pero que dejará sorprendidos y agradecidos a los invitados en cualquier comida especial, como en las próximas Navidades, es el que os proponemos que elaboréis con un sabroso paté de tomate seco. Muchas veces os hemos comentado que no merece la pena comprar patés para canapés en los supermercados, y esperamos que, con la receta de hoy, os terminemos de convencer.



Aunque hemos utilizado los tomates secos para hacer otros patés, como este tapenade, también hay que valorar el paté vegetal en el que el tomate es el protagonista, y necesita muy poco para ser una delicia, prueba de ello es la receta que podéis ver a continuación, un paté de tomate seco, con un ligero toque de albahaca, algo de pimienta y un buen aceite de oliva virgen extra, y poco más hace falta. Pruébalo y nos cuentas.

Ingredientes

miércoles, 22 de marzo de 2017

Hace unos cortes en la masa, la rellena y mira lo que sale del horno. ¡Así se hace la “pizza erizo”!

Me declaro fan incondicional de la comida cuya preparación se rige por la ley del mínimo esfuerzo, pero que no tiene nada que envidiar, en calidad y sabor, a esos guisos que tardar varias horas en prepararse.

Por este motivo, hoy quería compartir con vosotros una receta que particularmente me ha llamado la atención. Se trata de la hedgehog pizza o, traducido al español, pizza erizo.



Se trata de una receta rápida, de esas que no implican prácticamente ningún conocimiento de cocina, con la que conseguiremos preparar una pizza de una forma muy especial.

Enseguida entenderán el por qué de su nombre, pero antes echa un vistazo a lo que vas a necesitar:


Ingredientes

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 300 ml. de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura instantánea 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más de para rociar por encima del pan
  • Pepperoni en rodajas
  • Queso mozzarella en rodajas
  • Salsa de tomate para pizzas
  • Orégano

Preparación

sábado, 4 de marzo de 2017

Cómo hacer un buen risotto

Elegir los ingredientes adecuados y respetar los tiempos de cocción, así como el proceso, es clave para elaborar un risotto exquisito, con la textura cremosa perfecta

El arroz, en general, es un alimento muy fácil de combinar con gran cantidad de ingredientes, tanto salados como dulces. Verduras, aves, marisco, setas, queso... todos maridan muy bien con este cereal, que se utiliza en múltiples recetas, desde ensaladas hasta postres. Las texturas también pueden variar mucho: desde el arroz seco, caldoso y demás combinaciones muy mediterráneas, hasta la cremosidad de los arroces italianos, típicos del norte de ese país, con queso parmesano y sabores que remiten a bosque y a caza, con toques lácteos. A continuación el artículo se centra en esta última delicia gastronómica: el risotto.


Imagen: lisovskaya

Las claves para hacer un risotto perfecto


La receta originaria de los risottos es italiana, más en concreto, del norte de este país europeo, de donde procede el queso parmesano, uno de los ingredientes claves para elaborar el arroz meloso o cremoso. Su técnica se basa en comenzar la receta con una base de sofrito, con cebollas picadas y pochadas. A este sofrito se añade el arroz y un poco de vino y, después, se va mojando poco a poco con una cantidad de caldo que supera entre 2,5 y 3 veces el volumen que se utiliza de arroz.

viernes, 24 de febrero de 2017

Y para la cena: ¿Pasta con cerveza? Tienes que probar esta delicia…¡ñam!

La pasta es una de las comidas más populares, sobre todo entre los jóvenes que viven solos y que no disponen de tiempo para cocinar. Por ello, cualquier receta de este tipo, que además de ser deliciosa consiga sacarles de este embrollo, será bien recibida.


Por eso hoy queríamos compartir con vosotros una receta que no os llevará más de 15 minutos, que precisa de pocos ingredientes, y que además sale muy económica y está buenísima. ¿Queréis saber cuál es? Tomad nota porque esto es lo que vais a necesitar:

Ingredientes:

  • 225 gr. de pasta
  • 6 salchichas italianas cortadas en rodajas y previamente cocidas
  • 425 gr. de tomates cortados y pelados
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 450 ml. de cerveza
  • Sal y pimienta
  • Cebollas verdes troceadas para decorar (opcional)

Preparación

jueves, 23 de febrero de 2017

Y para un buen #vino tinto joven: #Pollo relleno de #pesto de avellanas y ajo asado #receta #imperdible

Para disfrutar de unos sencillos filetes de pollo podemos elaborar este Pollo relleno de pesto de avellanas y ajo asado, sabroso, aromático y realmente conquistador. Podemos decir que es un plato saludable, pues está cocinado a la plancha con un poco de aceite, el pollo tiene muy poca grasa, incorpora nutritivos frutos secos en una salsa pesto muy especial, lo único que tenemos que controlar es la cantidad de aceite de oliva de la salsa que nos ponemos en el plato, pues aunque es muy saludable, es muy calórico, además invita a mojar pan.



La elaboración de esta receta de Pollo relleno con pesto de avellanas y ajo asado es muy sencilla, ideal para realizar cualquier día de la semana, y si quieres convertirlo en un plato único, bastará con acompañarlo con un poco de ensalada, los carbohidratos ya están en el pan con el que dejarás el plato limpio.

Ingredientes (4 comensales)


4 pechugas de pollo fileteadas, 50 gramos de avellanas tostadas, 5 dientes de ajo, 15-20 hojas de albahaca fresca (grandes), aceite de oliva virgen extra, sal.

Elaboración

jueves, 16 de febrero de 2017

Ñoquis rellenos con salsa de queso de cabra y tomate seco

Los gnocchi o ñoquis rellenos son uno de los productos que podemos tener en el frigorífico como recurso para el día que tenemos poco tiempo o pocas ganas de cocinar, sólo hay que cocerlos y preparar una rica salsa para acompañar. La propuesta que less hacemos aquí es acompañar unos ñoquis rellenos de pesto con deliciosa salsa de queso de cabra y tomate seco en aceite, el resultado es exquisito, por lo que es muy fácil que se convierta en un plato habitual en vuestro recetario.

Hoy traemos otra de esas recetas rápidas y ricas a las que se puede recurrir cuando se tiene poco tiempo para cocinar y la despensa no demasiado surtida, o sí, porque cuando pruebes este plato de Ñoquis rellenos con salsa de queso de cabra y tomate seco, puede convertirse en uno de los que te guste comer de vez en cuando, pues está delicioso, así que no hace falta encontrarse en la situación antes indicada.




En media hora, o menos podrás preparar una rica salsa de queso de cabra y tomate seco en aceite con la que aderezar unos ñoquis rellenos, estos llevan pesto, y quedan de maravilla. Pero esta salsa también puede ser ideal para los ñoquis de patata normales, incluso para un plato de pasta, como podrás imaginar. Si te apetece probar la receta de Ñoquis con salsa de queso de cabra y tomate seco o alguna variante, toma nota de la elaboración a continuación.

Ingredientes (4 comensales)


1 chalota, 400 gramos de leche evaporada, 100-120 gramos de queso rulo de cabra, 6-8 tomates secos en aceite de oliva virgen extra, ½ c/c de chipotle en polvo (opcional), 4 puñados de canónigos, c/n de sal, c/n de aceite de oliva virgen extra, 500 gramos de ñoquis rellenos de pesto.

Elaboración

miércoles, 15 de febrero de 2017

Pizza en una taza: Una porción personal de tu comida favorita 🍕 😋

¡Tienes derecho a no compartirla con nadie!

Las recetas en taza se han hecho muy populares. Son fáciles y rápidas de hacer, puedes tener tu porción personal y además, te aseguras de usar los ingredientes justos para satisfacer tus antojos.

Instagram es una de las plataformas que difunde este tipo de ideas: los brownies, pasteles, waffles en taza son los favoritos de los #foodies, pero también podemos aventurarnos por recetas saladas.

Pinterest

¿Y si preparamos una pizza personal, en taza? ¡Por qué no! Como explican en Spoon University, sólo necesitas unos minutos para hacerlo y el resultado es increíble.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de harina
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de polvos de hornear
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de salsa para pizza o salsa de tomate
  • 3 cucharadas de queso mozzarella rallado
  • 5 rebanadas de salame (pepperoni)

Preparación

viernes, 10 de febrero de 2017

San Valentín con un toque Gourmet: Soho American Gourmet te invita a celebrar el día del amor y la amistad

En la vida, hay algunos momentos que se convierten en recuerdos inolvidables por la compañía, el buen ambiente o por el lugar. En este mes, Soho American Gourmet te consiente con una propuesta que convertirá una simple salida en una historia que desearás contar. 



En Soho desean que su vasta clientela siempre tenga una velada especial, por lo que en esta fecha tan especial puedes traer el vino de tu preferencia para almorzar o cenar y por parte de la casa va el descorche.

Ven y disfruta de un encuentro sinigual, acompañado una selecta carta en nuestras instalaciones ubicadas en el Centro Turístico Altamira Village. Válido desde el 9 al 14 de febrero del 2017.

lunes, 6 de febrero de 2017

Y para un almuerzo sin carne: Spaguetti con albóndigas veganas #RecetaVegetariana 🍝 🥗

Receta vegana del plato de las películas con cena romántica de spaguetti con albóndigas, como en la Dama y el Vagabundo 😋




Tiempo total:30 min.
Preparación:10 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4



Ingredientes


  • 230 gr de tempeh
  • ¾ tza pan rallado
  • ½ tza de cebolla finamente picada
  • 1 cda de semillas de lino molidas
  • 3 cdas de agua tibia
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas de salsa Worcestershire vegana
  • 2 cdas de albahaca fresca finamente picada
  • 1 cdta de orégano seco
  • 1 cdta de tomillo fresco picado
  • ½ cdta de sal marina
Otros ingredientes:

  • Tu salsa de tomate preferida
  • Spaguetti cocidos (para 4)

Preparación:

jueves, 26 de enero de 2017

2 recetas frescas y fáciles para hacer con pasta 🍝 🍽️

Prepara tu almuerzo o cena en pocos minutos siguiendo los paso a paso que vas a encontrar en esta nota.
¿Pasta comenzando el año? Sí, la época del año no es un impedimento para comer un buen plato de fideos. Para nada de salsas pesadas que obligan a la siesta. En esta nota, vas a encontrar dos recetas de Wakas para disfrutar en las jornadas estivales. Como yapa, son una forma de probar sus productos gluten free. Pastas para todos en cualquier momento.



¡A cocinar!

Fusilli a la capresa

Ingredientes (4 personas)


  • 250 gr de pasta fusilli de amaranto wakas gluten free o la pasta de tu preferencia
  • 2 tomates cortados en cubos medianos
  • 1 bola de mozzarella fresca de búfala cortada en cubos
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda de orégano
  • c/n sal y pimienta
  • 4 hojas de albahaca

Preparación

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