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viernes, 7 de julio de 2017

El "burgrito", la última moda culinaria de Nueva York

Se trata de una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de cilindro -al estilo del burrito- con un relleno de hamburguesa de ternera, beicon, queso Cheddar, lechuga, tomate y cebolla, condimentado con salsa de chipotle

Tras la fiebre por los perritos calientes y los "pretzels", llega el "burgrito", una combinación de burrito mexicano y hamburguesa con patatas fritas que se ha convertido en la última moda culinaria que triunfa en Nueva York.

Llega el "burgrito", curiosa creación que es la receta maestra de restaurantes como "Burgrito's", un local del barrio Park Slope, en el distrito neoyorquino de Brooklyn.(EFE)


Esta curiosa creación es la receta maestra de restaurantes como "Burgrito's", un local del barrio Park Slope, en el distrito neoyorquino de Brooklyn, que se ha especializado en ello.

Se trata de una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de cilindro -al estilo del burrito- con un relleno de hamburguesa de ternera, beicon, queso Cheddar, lechuga, tomate y cebolla, condimentado con salsa de chipotle.

lunes, 8 de mayo de 2017

Los americanos no inventaron la hamburguesa, lo único que hicieron fue añadir el pan

Cuando uno piensa en comida americana, una de los primeros platos que viene a la mente es la hamburguesa. Es difícil no pensar en esta comida considerado que las sedes de las cadenas de hamburguesas más famosas del mundo, Burger King y McDonald’s, están en Estados Unidos. Pero en este caso, el país está recibiendo crédito por algo que no inventó.

Imagen: Ames Lai

Hay varias teorías sobre la invención de la hamburguesa. Algunos piensan que viene de una receta romana del siglo IV. La teoría más popular dice que viene de Hamburgo, una ciudad en el norte de Alemania. Nos enfocaremos en esta segunda hipótesis.

La historia de la hamburguesa se remonta a los tiempos de Gengis Kan en el siglo XIII. En aquel entonces, los mongoles no tenían acceso a mucha comida ni a los medios para cocinarla. Esto obligó a los soldados a guardar carne debajo de sus sillas de montar. Almacenar la carne de esta manera les permitía transportarla. También descubrieron que la carne se ablandaba mientras viajaban por el movimiento.

miércoles, 1 de febrero de 2017

Las comidas más caras del mundo

Don lujo y don dinero siempre van de la mano. Y todos los platos que os presentamos a continuación dan fe de ello. Tienen los ingredientes más sofisticados y se posicionan como las comidas más caras en su género.


Estos son algunos de los manjares gourmet más caros del mundo.

La pizza más cara del mundo



La Pizza más cara del mundo se llama Pizza Royale, creada por el Chef Domenico Crolla. Contiene pepitas de oro comestible de 24 kilates, venado, champagne, caviar, salmón ahumado marina con un cognac Luis XII de Remy Martin y una langosta. Cuesta 4.000 euros.

El helado más caro del mundo

sábado, 29 de octubre de 2016

Te enseñamos a hacer los productos más famosos de los restaurantes de comida rápida

¿Cuántas veces has ido a un restaurante de comida rápida y te has preguntado cómo harán sus productos?¿A cuántos no has vuelto porque aunque el sabor te apasione dudas de la calidad?. Pues para solventar todas aquellas dudas, hoy te traemos seis recetas “secretas” de productos tales como el ketchup Heinz o Coca Cola. Muchas de ellas han estado envueltas en el secretismo más absoluto durante años.

Con el tiempo, la forma de elaboración de estos productos se han ido filtrando por la red y mucha gente las elabora día tras día. Son tan buenas que muchos ya las han introducido en sus repertorios culinarios. Perfectas para sorprender a los amigos o a la familia cuando vayan a cenar a casa.

A continuación te explicamos, con todo lujo de detalles, cómo elaborarlas así que toma nota:

Big Mac


Ingredientes


Salsa


– 1 y 1/2 tazas de mayonesa
– 3 cucharadas soperas de mostaza amarilla. Es un tipo de mostaza que se vende en supermercados en el apartado de condimentos y especias internacionales.
– 1/2 cucharada de pimentón dulce
– 1/2 taza de Sweet Pickle Relish (Salsa agridulce de pepinillos)
– 1 cucharadita de cebolla picada deshidratada
– 1 cucharadita de ajo molido deshidratado
– 1 pizca de sal

La hamburguesa


– 1 pan de semillas de sésamo de tamaño regular
– 1 bollo liso de tamaño regular
– 2 hamburguesas (bien aplanadas, del tamaño del bollo)
– 2 cucharadas de salsa Big Mac
– 2 cucharaditas de cebolla reconstituidas
– 1 rebanada de queso cheddar
– 2 rebanadas de pepinillos para hamburguesas
– 1 poco de lechuga picada al gusto

Preparación

sábado, 10 de septiembre de 2016

Aquí tiene las ocho hamburguesas más raras del mundo

Hace tiempo que las hamburguesas dejaron de ser lo que eran (tierno pan de Viena, carne de vacuno, queso, cebolla, lechuga y tomate) para pasar a ser ESTO.

En lata, en líquido, de todos los colores o con sus ingredientes ingeniosamente alterados. La hamburguesa, ese clásico que consistía en pan, carne de vacuno, queso, lechuga y tomate, se ha convertido en una especie de lienzo en blanco para la gastronomía contemporánea, que no deja de jugar con sus posibilidades.

© Getty Images

A veces con más acierto y a veces con menos. Las posibilidades van de lo delicioso a lo grotesco, cuando no raya en lo delictivo. Y todas ellas están en los ocho ejemplos que está a punto de descubrir.

1. LA HAMBURGUESA ROSA

Los mejores ‘Food Trucks’ de Miami

Los floridanos amamos tanto la comida que ni siquiera es necesario ir a un restaurante para comerse la mejor hamburguesa, tacos, arepas, costillas y cualquier comida que te puedas imaginar. Basta con explorar las redes sociales para saber dónde estará nuestro camión de comida favorito, y conducir hacia donde el pan de cada día no tiene fronteras, pues al llegar al punto de reunión de los famosos food trucks, encontrarás desde el tradicional sándwich hasta platillos domirriqueños (dominicano y puertorriqueño). Así que, si tienes ganas de saborear las delicias de los mejores camiones de comida de Miami, te recomendamos buscar los siguientes food trucks:

Imagen de cortesía CAROLINA MURILLO


Ms. Cheezious


Este food truck es quizás el más famoso de la ciudad, ha sido catalogado como el mejor en incontables listas de comida incluso a nivel nacional, porque cuando se trata de sándwiches de queso Ms. Cheezious es la autoridad culinaria en Miami. Con más de una decena de opciones que incluyen emparedados de queso con cerdo desmenuzado, prosciutto, pollo, pavo y hasta croquetas, cada uno te llevará a la gloria y de regreso por la otra mordida, porque sería un pecado no terminar cualquiera de sus delicias. Tienes la opción de hacer tu propio sándwich con queso suizo, brie, provolone y otros más y agregar tu carne preferida. Para saber dónde encontrar a tu nuevo lugar favorito síguelos en las redes sociales como @MsCheezious o visita www.mscheezious.com.

Jefe’s Original

sábado, 3 de septiembre de 2016

Los “secretitos sucios” de la comida de Subway que te conviene conocer

Pista: debes tener cuidado con su pollo

El pollo de la cadena de sándwiches Subway caduca a los dos días de estar en la vitrina. Sin embargo, en muchos casos, permanece en el mostrador por cuatro días.

Supuesto empleado de Subway compartió información sobre las comidas más y menos seguras de la cadena.


Esto es lo que un empleado anónimo de la cadena reveló a través de una publicación en el sitio web Reddit que lleva por introducción “Pregunte lo que quiera sobre Subway”.

El cibernauta que se hace llamar “SubwayworkerUK” asegura conocer todos los pormenores y secretitos sucios de la cadena. Indica que debido a la exposición prolongada de la carne a veces suele oler mal; incluso ya “apesta cuando lo sacas de la bolsa”. En contraposición, el bistec es la carne “más fresca y más segura”. Recomendó no ordenar pollo chipotle o teriyaki.

Florencia, en guerra contra la hamburguesa

El proyecto de abrir el mayor restaurante McDonald’s del mundo junto a la catedral de la ciudad toscana ha sido paralizado por las protestas ciudadanas

McDonald’s se ha empeñado en abrir un restaurante en la exclusiva plaza de la catedral de Florencia, pero la hamburguesa, las patatas fritas y el pollo crujiente no son bien acogidos a la sombra de la célebre cúpula construida en el siglo XV por Filippo Brunelleschi, obra maestra del Renacimiento. Los florentinos están muy preocupados porque su centro histórico pierde su identidad cada día, al verse invadido por establecimientos de comida rápida o minimercados, gestionados a menudo por inmigrantes asiáticos.

ÁNGEL GÓMEZ FUENTES - @agfuentes1 Corresponsal En Roma

El coloso americano de comida rápida tenía todo listo para inaugurar su restaurante a pocos pasos de la catedral, reconocida como Patrimonio de la Humanidad. Con tal de abrir en uno de los lugares más prestigiosos y visitados del mundo, en el corazón del Renacimiento, McDonald’s mostró su disposición a cambiar su formato tradicional: no sería un fast food al uso, sino un restaurante con servicio de camareros en las mesas, decoración de calidad, una librería y un menú con el 50 por ciento de productos toscanos. Y una revisión de dos millones de clientes al año. Sin embargo, los florentinos han dicho que ni por esas: «Digamos no, pongamos finalmente un dique a la banalización del comercio», invoca en Facebook un grupo anti hamburguesa que en pocas horas reunió 16.000 inscritos. Sobre un diseño de la catedral, con la cúpula coronada por una hamburguesa, se escribe: «No al McDonald’s en la plaza del Duomo y al deterioro del centro»; al lado, en una foto de la catedral de Santa Maria del Fiore (de la Flor) se ha sobrepuesto el logotipo amarillo y rojo de McDonald’s, tachado con una X bajo un «NO».

jueves, 1 de septiembre de 2016

Maridajes punk: cómo el fast food se ligó a los vinos caros

¿Beber blanco con pescado y tinto con carne? Olvide todo lo que le han enseñado hasta ahora y atrévase a experimentar.

El vino blanco se sirve con el pescado, el tinto con la carne y el champán para brindar. De nuevo, otra de las grandes verdades sobre las que se ha cimentado el siglo XX se desmorona sin remedio. Las nuevas generaciones de sommeliers llegan sin prejuicios, decididos a romper con lo establecido y dispuestos a gritar al mundo que hoy lo que se lleva es tomar cava mientras comemos hamburguesas, o que los sorbetes ahora saben mejor con sidra de pera.

¿Hamburguesas con vino? ¡Pues claro que sí! © Burgers & Chateaux

Uno de estos expertos que no teme a las combinaciones estrafalarias es Arnau Marco, creador de Consultvi y todo un experto en maridajes punk. Él nos ha asesorado sobre combinaciones osadas y efectivas en materia de cocina y vino, además de instarnos a perder el miedo a combinar a nuestro antojo y, sobre todo, a atrevernos a romper con lo establecido.

HAMBURGUESAS CON CAVA

domingo, 17 de julio de 2016

Mug meals: 5 comidas para hacer en una taza #impelable

En tiempos de Internet, estás preparaciones están revolucionando la cocina millennial. Sigue el paso a paso para hacer quiche, pizza, macarrones con queso y pan de carne en pocos minutos.
Las preparaciones en tazas son una forma rápida y divertida de cocinar platos que se viralizó en todas las redes sociales y que suma fanáticos. En esta nota, te presentamos cinco recetas fáciles para ayudarte a resolver tu cena o para ponerle un toque de originalidad a un brunch con amigos. 




1-Quiche


Ingredientes


  • 1 huevo
  • 1 cucharada y 1/2 de leche
  • 1/4 de una bagel o de un pan francés
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1/2 feta de jamón o panceta
  • hojas frescas de tomillo o de cebolletas (cebolla de verdeo)
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

domingo, 10 de julio de 2016

ALERTA: 10 errores que cometes cuando preparas tu #hamburguesa

Y son lo que te están privando de comer la hamburguesa más deliciosa del mundo.

Las hamburguesas son la comida ideal para todas las ocasiones. Les puedes agregar los ingredientes que quieras y son tan versátiles que no existe persona que se pueda resistir a ella. Están las versiones de soya o legumbres para los vegetarianos, las versiones con tocino para los valientesy las ‘hamburguesas al plato con ensalada’ para los que quieren cuidar la línea.



Eso sí, si hay algo que une a todas las hamburguesas del mundo, es que para que sean deliciosas hay que prepararlas y cocinarlas bien. ¿Has estado haciendo alguna de estas cosas? Espero que no, porque sino te estás perdiendo de comer la hamburguesa más deliciosa de la vida.

1. No tomas en consideración el tamaño del pan

miércoles, 29 de junio de 2016

El Twinkie de 40 años y otros alimentos que duran décadas #WTF?

Mucho cuidado con lo que comes.

Para aprender más sobre los aditivos y el ciclo de vida de un alimento, en 1976, el maestro de química, Roger Bennatti, y sus alumnos en EU decidieron realizar un curioso experimento: ver qué pasaba con los alimentos que tienen conservadores.

¿No se te antoja? Foto: BANGORDAILYNEWS.COM

De acuerdo con ABC News, el producto de su elección fue un pastelillo Twinkie que fue colocado en una urna de vidrio para observar su descomposición.

Pero para la sorpresa de muchos, este pastelillo ha sobrevivido por 40 años y ahora se ve así:

martes, 28 de junio de 2016

Grecia y su gastronomía más cerca que nunca de los caraqueños: Presentes en @EXPOGASTRONOMIA

Paris “El Griego” se enamoró de Caracas y quiere dar a conocer aquí la gastronomía de su tierra, su música y bailes tradicionales, ya sea en eventos privados o públicos como la próxima edición de ExpoGastronomía Venezuela, que se realizará del 30 de junio al 04 de julio de 2016 en la Plaza Francia de Altamira.

La gastronomía del egeo, de influencia mediterránea, italiana, balcánica y de Oriente Medio, atrapa los paladares más exigentes por su diversidad de opciones, la utilización de productos frescos, su sencillez en la elaboración de los platos pero de gran personalidad en su sabor y presentación, un auténtico placer digno de los dioses.

Foto: Eduardo Arévalo

En los fogones de la Comunidad Ortodoxa Griega de Caracas se encuentra Paris Parisis “El Griego”, profesor de profesión y cocinero por amor a las artes culinarias que aprendió de su madre y abuela, y por haber nacido en la taberna de su padre, como él mismo cuenta. De temperamento sencillo, relajado y amistoso, “tiene que estar feliz para cocinar” aunque es muy exigente con la calidad de sus platos y la materia prima que utiliza en la elaboración de sus preparaciones.

sábado, 28 de mayo de 2016

Los 5 secretos para hacer una hamburguesa gourmet en casa

Dos especialistas dan consejos simples para preparar buenas versiones del ícono del fast food: desde la carne hasta el pan y el queso. 

Las hamburguesas están de moda. Muy. Cada mes abre una nueva hamburguesería en Buenos Aires y en la ciudad ya hay unos 40 locales especializados donde se les rinde culto a este clásico del fast-food. ¿Es posible intentar replicar una de estas bombas de sabor en casa?

GOURMET. Cada detalle es importante para lograr un buen combo.

Consultamos a dos especialistas en la materia. Tomás Agostino es el dueño de Dellepiane Bar, que tiene el título de "mejor hamburguesa" ganado en el Burger Fest que se organizó el 1 de mayo en La Rural. Sebastián Cardamoni es el chef del restaurante UCO, también famoso por su burger. Cada uno tiene sus propios secretos para compartir.

LA CARNE. 

viernes, 27 de mayo de 2016

¡Celebra el Día de la Hamburguesa este sábado! en @FoodNetwork

No te pierdas el especial para celebrar el Día de la Hamburguesa en Food Network este sábado 28 de mayo. Comienza a las 20:00 Bogotá, 22:00 Buenos Aires con programas de Rachael Ray, Ina Garten y más programación deliciosa y sigue la nueva temporada de Barefoot Contessa: Back to Basics.

Uno de los platos más conocidos del mundo celebra su día este sábado, 28 de mayo… ¡La hamburguesa!

Food Network te invita a celebrar el Día de la Hamburguesa con unas deliciosas sliders para disfrutar con tus seres queridos; que comparte Ina Garten, la presentadora de Barefoot Contessa: Back to Basics.


¿Deseas comer algo más sano? Food Network también te comparte cómo hacer una hamburguesa más sana para quienes cuidan las calorías que consumen, o sencillamente procuran utilizar mejores ingredientes, para que celebres este día a tu manera.


Cómo hacer una hamburguesa más sana
Por: Toby Amidor, cortesía de Food Network


Es el momento de encender tu parrilla y estar listo para hacer la comida favorita de todos, preparada al aire libre: Hamburguesas. Aunque las hamburguesas tienen la mala fama de ser poco saludables y altas en calorías, esto no tiene que ser así. Sigue estos consejos para que puedas preparar hamburguesas más saludables para ti, ¡Durante todo el verano!

La Carne

sábado, 21 de mayo de 2016

#Cata de #hamburguesas elaborada con proteínas de #insectos

Un estudio desarrollado en Bélgica por expertos de la Universidad de Gante, concluye que los alimentos elaborados con proteínas obtenidas de los insectos pueden ser aceptados por los consumidores. Esta conclusión se desprende de la cata de hamburguesas elaborada con proteínas de insectos, proteínas vegetales y carne, en la que participaron 97 personas.

Una investigación desarrollada por expertos del Departamento de Economía Agrícola de la Universidad de Gante, muestra que los alimentos elaborados con proteínas obtenidas de los insectos pueden ser aceptados por los consumidores. En este estudio se realizó una cata de hamburguesas elaborada con proteínas de insectos, carne vegetal y carne animal, una cata fue a ciegas, otra con información del producto y otra viendo el producto para comprobar si la percepción variaba por su imagen.



A las 97 personas participantes en esta cata, con una edad media de 27 años, se les proporcionó una hamburguesa elaborada con un 19% de proteínas de soja y trigo, una hamburguesa que contenía un 71% de carne de pollo y carne de cerdo, y una hamburguesa proporcionada por la empresa Bens Bug, elaborada con un 31% de proteína obtenida a partir de gusanos comestibles. Los catadores debían calificar gusto, calidad percibida, describir su perfil sensorial y la reacción emocional que tuvieron.

sábado, 14 de mayo de 2016

Encuentran ingredientes ‘inesperados’ en un análisis molecular a 258 hamburguesas

El estudio fue hecho por la misma empresa que encontró ADN humano en varios perros calientes en 2015.

Los autores del estudio hacen parte del equipo de Clear Labs, la empresa que se hizo famosa por el análisis a los muy comunes ‘hot dogs’, quienes usaron tecnología molecular para analizar la genética y nutrición de ese número de hamburguesas de carne y vegetarianas y el resultado: no son muy bonitas que digamos.

Hamburguesas / www.mendozapost.com

Entre los hallazgos más importantes de la muestra se destaca que se sustituyeron ingredientes. Por ejemplo, explica el estudio, las hamburguesas de cordero fueron mezcladas con pollo, y lo que decía la etiqueta del producto no era realmente lo que se ofrecía (faltaban muchos ingredientes).

sábado, 30 de abril de 2016

Paso a paso: #sándwich de pollo al pesto #Impelable #ComidadeSoltero

Cookie Sundays comparte con todos los lectores esta receta ideal para comer algo rico, liviano, saludable; y que no requiere de mucha complejidad.

Estos sandwiches de pollo al pesto son una alternativa para un almuerzo, una merienda o una cena rápida. Incluso los puedes dejar listos para armar al otro día antes de irte a dormir. ¿Tienes invitados y te da fastidio recurrir siempre al delivery de pizzas o ensuciar demasiado? Con esta preparación seguramente los vas a sorprender. ¡Sigue el paso a paso!


Ingredientes (rinde 4 sándwiches):


  • Una pechuga de pollo (cocida y deshebrada).
  • 4 panes para sándwich.
  • Un tomate.
  • Rúcula (c/n).
  • 4 fetas de queso.
  • Mayonesa (c/n).
  • Pesto recién hecho.

Para el pesto:

  • Un manojo grande de rúcula.
  • 1/4 taza de mani ó almendras.
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 ó 2 cucharaditas de ajo en polvo (ó 1 diente de ajo fresco).
  • 1/3 taza de Parmesano rallado.
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

¿Dónde nació la hamburguesa? ¡La hamburguesa nació en Connecticut!

La primera hamburguesa de la historia se sirvió en el restaurante Louis´ Lunch de New Heaven en Connecticut en 1900, según la Biblioteca del Congreso de los Estados Unidos. La congresista Rosa DeLauro acaba de conseguir el reconocimiento oficial para el pequeño establecimiento que más de un siglo después sigue en manos de la familia de su fundador, Louis Lassen.


La historia de esa primera hamburguesa la cuentan en su web. Poco después de llegar a Estados Unidos desde Dinamarca, Louis Lassen, que se ganaba la vida vendiendo huevos y mantequilla en un puesto ambulante, preparó la primera hamburguesa para un cliente que se acercó con prisa pidiendo algo rápido para almorzar. Louis improvisó rápidamente el almuerzo del hombre poniendo pequeñas tiras de carne de vacuno entre dos rebanadas de pan tostado.

viernes, 22 de abril de 2016

Japón y sus inventos: unos cuantos sobres de polvo se transforman en una pequeña hamburguesa

Ya estamos acostumbrados a que las innovaciones japonesas nos lleven varios años de ventajapero esto te sorprenderá. Una pequeña caja contiene sólo unos cuantos sobres con diferentes polvos y un par de implementos a escala, con los que en cuestión de minutos tendrás lista una hamburguesa miniatura, acompañada de papas y un refresco.



 Todo muy bien servido en envases que no tienen nada que envidiarle a los de las cadenas de comida rápida.
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