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lunes, 18 de septiembre de 2017

Desarrollando potenciales: @Excelsior_Gama busca joven talento culinario

La cadena de supermercados premiará la vocación de niños y adolescentes venezolanos a través de una divertida competencia gastronómica

Excelsior Gama invita a participar en su nuevo concurso culinario Mini Chef EG, donde 100 niños entre 9 y 14 años tienen la oportunidad de demostrar sus habilidades y su talento para elaborar auténticas recetas. El evento se llevará a cabo los días 7 y 8 de octubre en la sucursal Plus La Trinidad. Las inscripciones están abiertas hasta el 25 de septiembre o hasta agotarse el límite de cupos disponibles.



Para participar, los representantes y padres de los concursantes deberán seguir las cuentas de @Excelsior_Gama en todas sus redes sociales y cumplir con los términos y condiciones que se encuentran publicada en la sección de las Notas de su página de Facebook. El postulante deberá demostrar sus habilidades como cocinero con la preparación de una de las cuatro recetas con la cual se inscribió en el concurso.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

#EVENTOS #CONCURSOS Guillermina Restaurant te invita a ser parte de sus concursos en las redes sociales

Los fogones margariteños con la comida más tradicional, quieren compartir con sus seguidores sus deliciosos postres

A través de su cuenta de Instagram Guillermina Restaurant, presenta al público margariteño continuas innovaciones que los motivan a ser parte de esta red social en la que pueden interactuar con esta marca que conquista a sus seguidores con las fotografías de sus exquisitos platillos.


El concurso está enmarcado en la celebración del día del café y será realizado desde el lunes 25 de septiembre hasta el miércoles 27 del mismo mes a las 5:00pm. El ganador se anunciará a través de la misma red el día 28 de septiembre y el premio será el famoso postre de tiramisú cortesía de la casa. La dinámica será sencilla, seguir a la cuenta @GuillerminaRest y comentar en la publicación del concurso mencionando a 3 amigos.

jueves, 31 de agosto de 2017

#CERVEZA Bartenders barquisimetanos presentaron sus propuestas en el 1ER. Encuentro Zulia Mix

La mixóloga, Walesca Dorante con su propuesta "Lemon Beer Grace" fue la ganadora del evento.

En Barrica Bar se dieron cita 9 bartenders y mixólogos representantes de diferentes bares y restaurantes de la capital larense en el Primer Encuentro de Bartenders Zulia Mix, donde los profesionales de la coctelería demostraron sus habilidades presentando innovadoras propuestas con La Original, Cerveza Zulia combinada con otros licores para obtener nuevos cocteles en los que resalta el sabor refrescante, único y original de la cerveza.


La bartender, Waleska Dorante obtuvo el primer lugar por la ejecución de los tres cocteles solicitados por el jurado, dos de la carta de Zulia Mix (Zulia Tinto y Zulia Mojito) y su propuesta "Lemon Beer Grace". Un cóctel a base de licor de coco, vodka caramelizada, clara de huevo y jugo de limón combinado con cerveza, que refleja la audacia y creatividad de la marca para mezclarse con otros sabores sin perder su esencia.

Waleska Dorante

lunes, 28 de agosto de 2017

#CAFE Innovando la cultura del café en Venezuela: la competencia regresa con Aeropress®

La positiva experiencia del año pasado y el interés de posible participantes, a pesar de la complicada situación del país, ha motivado a Carbone Espresso para organizar el 2do. Campeonato Venezolano de AeroPress®

La cafetera AeroPress® es un dispositivo para preparar café inventado en 2005 por el estadounidense Alan Adler. Su estructura está formada por dos cilindros de plástico que juntos funcionan como una jeringuilla que introduce aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.


Pionero en la creación y fortalecimiento de la cultura del café en nuestro país, Carbone Espresso es el distribuidor exclusivo para Venezuela de este innovador método de extracción.

“En el 2016, realizamos el primer campeonato AeroPress®, que dicho sea de paso, ha sido la primera competencia con relevancia internacional en materia de café, de Venezuela, y en vista de ese éxito, ya tenemos el 2do Campeonato Venezolano de AeroPress®” comenta emocionado Pietro Carbone, barista y fundador de Carbone Espresso.

miércoles, 23 de agosto de 2017

#ESPAÑA #VINOS Otra vez en busca del mejor maridaje entre una tapa y un Rioja

La DOCa Rioja lanza en en colaboración con Basque Culinary Center la segunda edición del concurso internacional 'Rioja Wine & Tapas'. El certamen está dirigido a estudiantes de escuelas de gastronomía de todo el mundo.

¿Vino y tapa? O, tratándose de La Rioja, quizás más oportuno: ¿vino y pincho? ¿Es acaso posible plantear un mejor maridaje en el ámbito de la gastronomía? La historia de la tapa, en palabras del cocinero Ferrán Adriá, está intrínsecamente asociada a la de nuestro país y se trata del concepto gastronómico más exportable que tenemos.


En este contexto, la DOCa Rioja en colaboración con Basque Culinary Center ha lanzado la segunda edición de 'Rioja Wine & Tapas'. Se trata de un concurso internacional de tapas que mariden con vinos de Rioja. Está dirigido a estudiantes de escuelas o universidades de gastronomía y busca premiar recetas que reflejen la multiculturalidad de la gastronomía.

martes, 22 de agosto de 2017

#VENEZUELA #EVENTOS #Barquisimeto recibe el Primer Encuentro de #Bartenders Zulia Mix

13 profesionales del área de la mixología demostrarán sus habilidades para crear nuevos cocteles con Cerveza Zulia.

Bajo el lema “Cuando La Original se mezcla”, 13 mixólogos barquisimetanos demostrarán su talento en el Primer Encuentro de Bartenders Zulia-Mix, que se realizará el martes 22 de agosto en Barrica Bar, en lo que será la primera experiencia en la que un grupo de profesionales del área demostrarán sus habilidades para proponer combinaciones en las que Cerveza Zulia sea el ingrediente base para crear nuevos cocteles.


El evento cuenta con la curaduría del reconocido mixólogo Ronmel Mezza, y los bartenders participantes representan a trece bares y restaurantes emblemáticos de la ciudad.

Los participantes en el Primer Encuentro de Bartenders Zulia-Mix, podrán proponer variantes de cocteles clásicos o elaboraciones completamente originales que utilicen a Cerveza Zulia como base.

miércoles, 19 de julio de 2017

La Chef Leonor Espinosa es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017

En un evento celebrado en Ciudad de México, la chef Colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; premio creado para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en un motor de cambio en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impactan positivamente la industria alimentaria.


Leonor Espinosa ha sido merecedora del Basque Culinary World Prize 2017 por Funleo, su proyecto actual. Sin complejos, Leonor asume la cocina popular de su país como motivo de orgullo y la promueve apelando a la innovación como herramienta para diversificar el uso de la biodiversidad y darle valor a lo propio. A través de Funleo, reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas, impulsando procesos de crecimiento rural en marcos de soberanía alimentaria, canales de comercialización con pequeños productores, así como espacios para la educación, nutrición, emprendimiento y turismo en localidades étnicas. Mientras suma apoyos por inaugurar un Centro Integral de Gastronomía en el Chocó, como marco alternativo al narcotráfico, insiste en que Colombia concientice su riqueza gastronómica y que, de forma autónoma, sus comunidades transformen su patrimonio biológico, cultural e inmaterial en formas de desarrollo social y económico.

viernes, 3 de marzo de 2017

Comienza la 2da. edición del Basque Culinary World Prize #España

• Profesionales e instituciones del sector gastronómico podrán postular, durante dos meses, a cocineros de todo el mundo, con proyectos en áreas como: innovación, emprendimiento, desarrollo social, medio ambiente, salud, educación…• El jurado estará compuesto por algunos de los cocineros más influyentes del mundo y expertos internacionales• El ganador recibirá 100.000 euros, que deberá donar a algún proyecto de su elección que exprese el poder transformador de la cocina• El BCWP es parte de la Estrategia Euskadi-Basque Country y está apoyado por el Gobierno Vasco y Basque Culinary Center

Hoy comienza la segunda edición del Basque Culinary World Prize, un premio internacional para chefs con iniciativas transformadoras. Creado por el Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para celebrar la evolución alcanzada por la gastronomía, luego de que una generación de chefs, comprendiera que podía multiplicar la dimensión de su profesión y vincularse con la sociedad, más allá de la cocina. 


Durante dos meses, profesionales e instituciones del gremio, podrán postular a cocineras o cocineros que demuestren cómo la gastronomía puede traducirse en una fuerza transformadora en ámbitos como el de la innovación, educación, medio ambiente, desarrollo social o económico, salud o, en general, que impacten positivamente la industria alimentaria.

El ganador será elegido por un jurado conformado por algunos de los mejores cocineros del mundo, y recibirá 100.000 euros, que deberá donar a algún proyecto de su elección que exprese el poder transformador de la cocina.

martes, 21 de febrero de 2017

Espumosa competencia #Mexico

Ya tienen sus tazas listas los 25 baristas seleccionados para participar en la séptima edición de la Competencia Mexicana de Arte Latte, que inicia el próximo jueves, en Expo Café y Gourmet.

25 baristas del País participarán en la séptima Competencia Nacional de Arte Latte. Foto: Carlos Figueroa


Los concursantes provienen de Estados como Veracruz, Quintana Roo, Querétaro, Estado de México, Aguascalientes, entre ellos la bicampeona nacional Miriam Aldana, de Lírico Café, en CDMX.

El ganador del concurso que finalizará el sábado 25 de febrero, tendrá la posibilidad de representar a México en el Campeonato Mundial de Arte Latte a realizarse durante junio de este año, en Budapest, Hungría.

lunes, 6 de febrero de 2017

Duodécimo 12o Concurso de Cocina de Estampas

¡Cocina rico, saludable y llena tu plato de colores!

Desde el 06 hasta el 26 de febrero, Estampas invita a los amantes de la cocina a preparar sus mejores recetas utilizando hortalizas y/o legumbres como ingrediente principal, ya que la categoría escogida para la edición número doce del Concurso de Cocina de Estampas es Vegetales y Ensaladas.

Foto: El Universal

Participar es muy sencillo, los interesados deben seguir los siguientes pasos:

miércoles, 25 de enero de 2017

🍰 Un concurso pondrá a prueba la capacidad artística de 11 pasteleros #España

El objetivo es demostrar que es posible elaborar tartas artísticas artesanas, elegantes y con un sabor excepcional, utilizando materias primas nobles. Es decir, que la pastelería artesana de calidad tiene armas y argumentos suficientes para decorar tartas de presentación sin recurrir al fondant y otros elementos del llamado cake design.



En estos términos se ha definido el concurso que la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) celebrará en la feria Intersicop (Madrid, del 19 al 21 de febrero) y que contará con 11 participantes, procedentes de Madrid, Andalucía, Catalunya, Valencia y las Islas Baleares.

Cada uno de los aspirantes dispondrá de seis horas para preparar en directo una tarta de celebración ante un jurado profesional que valorará tanto el sabor como la presentación y el diseño.

Participantes:

jueves, 22 de diciembre de 2016

III concurso de fotografía "Iñaki Aspiazu" de Bodegas Baigorri

Por tercer año consecutivo Bodegas BAIGORRI en colaboración con el Colegio Oficial de Arquitectos Vasco Navarro, premiará a las personas que deseen expresar su visión de la Arquitectura relacionada con el mundo del vino a través de la fotografía.



Iñaki Aspiazu, en uno de sus proyectos arquitectónicos más emblemáticos dentro del País Vasco, Bodegas BAIGORRI, consiguió dejar una gran huella profesional con la creación de este referente enológico mundial, en el que la naturaleza, la tecnología y la arquitectura, se conjugan para trabajar en armonía en un edificio emblemático, orientado al servicio del proceso de la elaboración del vino por gravedad "LA ARQUITECTURA AL SERVICIO DEL VINO".



Por tal causa y con el motivo de honrar el recuerdo del fallecido Iñaki Aspiazu, Bodegas BAIGORRI convoca la 3ª edición del concurso de Fotografía sobre "ARQUITECTURA Y VINO".

EXTRACTO DE LAS BASES:

martes, 22 de noviembre de 2016

Llega el Campeonato Milksology destinado a #baristas #España

Destinado tanto a baristas profesionales como amateurs, la empresa LACTALIS FOOD SERVICE junto con su marca Président Profesional, ponen en marcha el 1er campeonato Milksology by Président Profesional.


El objeto de este campeonato, es la búsqueda de una bebida innovadora enfocada a salud y bienestar que poder presentar como alternativa a las ya existentes en las cafeterías.
La final se desarrollará en el entorno más innovador de la gastronomía nacional, madridfusión. En él, los 6 finalistas deberán elaborar en directo (showcooking) una bebida original e innovadora a base de una de las variedades de leche Président.

martes, 15 de noviembre de 2016

Lactalis Food Service organiza el primer ‘Campeonato Milksology by Président Profesional’

Lactalis Food Service Iberia, división de restauración del Grupo Lactalis, en colaboración con su marca Président Profesional, anuncia la celebración del primer ‘Campeonato Milksology by Président Profesional’, que premiará al barista que elabore la bebida más original e innovadora a base de una de las variedades de leche Président. La gran final del campeonato se desarrollará en el marco de la XV edición de Madrid Fusión, cumbre internacional de la gastronomía, que se celebrará en la capital del 23 al 27 de enero de 2017, y en la que los seis finalistas seleccionados deberán elaborar en directo su propuesta de bebida.


El concurso, abierto tanto a baristas profesionales como amateurs, tiene como objetivo impulsar la innovación en bebidas saludables en el entorno Horeca (hoteles, restaurantes y servicios de catering).

El jurado, que estará compuesto por profesionales del sector y contará con la presencia del reconocido barista Damián Seijas, campeón nacional de baristas, valorará las creaciones de los participantes teniendo en cuenta su creatividad, presentación y técnica en la elaboración, así como la innovación orientada a la salud y el sabor de la bebida. Los tres primeros clasificados recibirán un premio en metálico y un exclusivo maletín de barista.

viernes, 11 de noviembre de 2016

Una venezolana es la ganadora del concurso Pérou Gourmet de Montreal

Más de seis meses transcurridos. Decenas de estudiantes inscritos. Cientos de platos preparados. Mucho ají amarillo. Mucha papa. Mucho camote. Mucho rocoto. Mucho de múltiples ingredientes que caracterizan la gastronomía peruana.Una sola ganadora viajará a Perú.

Foto: Chambre de commerce Pérou-Canada de Montréal CCPCM

La tercera edición del concurso Pérou Gourmet, organizado por la Cámara de Comercio Perú-Canadá de Montreal (CCPCM) llenó de emociones a decenas de estudiantes de cocina de Montreal, de diversos orígenes, quienes no sólo conocieron más sobre la riqueza de esta cultura, sino además, tuvieron que prepararse para aprender sobre la variada cocina del Perú.

sábado, 22 de octubre de 2016

International Cheese Festival 2016. Inscripciones abiertas

San Sebastián es la ciudad que acogerá la celebración del Festival Internacional del Queso, y entre otras actividades se contempla el concurso más importante del mundo en torno a este producto, el World Cheese Awards, que cumple su vigésimo novena edición y contará con la participación de unos 3.000 quesos procedentes de unos 40 países de los cinco continentes.

El certamen de quesos más importante del mundo vuelve a celebrarse en España en su nueva edición, será en San Sebastián/Donostia, Capital Europea de la Cultura 2016, donde tendrá lugar el International Cheese Festival 2016, incluyendo en su programa la 29ª edición de World Cheese Awards. La cita será los días 16, 17 y 18 de noviembre de 2016, y ya está abierto el plazo de inscripción.




El Festival Internacional del Queso que se celebrará en San Sebastián, considerado el más importante del año en esta ciudad, se ha presentado como Euskadi-Basque Country International Cheese Festival 2016, y está organizado por la asociación de pastores Artzai Gazta, la D.O. Idiazabal, el Gobierno Vasco, el Gobierno de España la Diputación Foral de Gipuzkoa, el Basque Culinary Center y la Fundación Donostia/San Sebastián 2016. El objetivo de este evento es promover y fortalecer la producción del queso artesanal e impulsar en conjunto la cultura, la gastronomía y el turismo.

miércoles, 19 de octubre de 2016

Lápices y acuarelas entre trenzas y bombones #Huesca #españa

Tolosana convoca un nuevo concurso de dibujo sobre pastelería, en su afán por apoyar el arte.

Hay arte en los trazos de un ilustrador y en las pinceladas de un pintor, pero también en las tartas que firma la pastelería Tolosana o en sus famosísimas trenzas con frutos secos. Con ese fin, el de buscar la unión entre las artes plásticas y el cuidado trabajo en el obrador, nació hace cuatro años el certamen Ilustración Dulce, promovido desde la empresa oscense y pionero en aunar estas dos formas de hacer arte. Ahora, abre una nueva convocatoria en busca del diseño más original, “que atienda al ámbito de la repostería, la pastelería el chocolate, los postres dulces y similares, o evoque las sensaciones, emociones y experiencias que suponen”, apuntan desde la Tolosana.

Algunos de los carteles seleccionados en anteriores ediciones del certamen R. C.


“Durante estos años, en el seno familiar, se ha ido generando un creciente interés por el desarrollo, no solo de nuestra empresa, sino de la sociedad aragonesa en general, y de aquellos aspectos ligados a ámbitos sociales y culturales en particular, y de este interés surgió la idea de organizar el Certamen de Ilustración Dulce”, explica Jesús Tolosana, uno de los propietarios de la pastelería, para justificar la creación del concurso.

Premio a la Mejor Pasta de Té Artesana 2016. Convocatoria

Está abierta la convocatoria para participar en el II Concurso Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2016, un certamen dirigido a todos los establecimientos de territorio nacional con elaboración propia y artesana de pastas de té. Accede a las bases para conocer los requisitos para participar en el concurso cuya convocatoria se cerrará el próximo 31 de octubre.

El año pasado nació un nuevo concurso con el objetivo de promocionar y prestigiar una de las especialidades de la pastelería artesana más genuinas, las pastas de té. Este certamen impulsado por la publicación especializada Dulcypas, revista referente para el sector profesional de pastelería, panadería, confitería e industrias afines, está dirigido a todos los establecimientos con venta al público y elaboración propia de pastelería a nivel nacional.




La segunda edición del Premio a la Mejor Pasta de Té Artesana de España ya está en marcha, es decir, está abierta la convocatoria, y hay tiempo para inscribirse hasta el próximo 31 de octubre de 2016. Para participar, los interesados deberán elaborar la mejor pasta de té artesana del país, entendiendo como pasta de té a la típica pieza de pastelería artesana que se sirve con un té o un café.

miércoles, 12 de octubre de 2016

España participa por primera vez en las Olimpiadas de Cocina

La ciudad alemana de Erfurt acogerá del 22 al 25 de octubre las Olimpiadas de Cocina, una competición de carácter mundial que cada cuatro años organizan la Asociación de Nacional Cocineros de Alemania y World Chefs como Asociación Mundial de Asociaciones de Chefs, y en la que este año participará por primera vez la Selección Española de Cocina Profesional.


La Roja de la Cocina competirá contra más de 45 países que concurren a estas Olimpiadas dentro de la categoría de Equipos Regionales, que estarán compuestos por un capitán, cuatro chefs (incluyendo un pastelero) y cinco ayudantes. En total, diez profesionales de los fogones que pondrán sobre la mesa toda su voluntad, su actitud, su habilidad y su experiencia en estos cuatro años de competición.

ANDREA DOPICO “Estoy muy contenta con todo el apoyo recibido”

La chef pastelera venezolana de Moments representará a España en la final del C3 de Valrhona

Los próximos 23 y 24 de octubre tendrá lugar en Nueva York la final del campeonato internacional de postres C3, que enfrentará a un total de 8 finalistas procedentes de diferentes partes del mundo. Cada uno de ellos ha superado a su vez la ronda preliminar de su propia región antes de alcanzar uno de los ocho ansiados boxes de este concurso que rinde pleitesía al postre en plato y al chocolate. La venezolana afincada en España Andrea Dopico es nuestra representante, después de obtener su pase el pasado mes de abril en París.



 Nos hemos puesto en contacto con ella para comprobar cómo lleva los preparativos de la competición. La chef pastelera del restaurante Moments de Barcelona parece muy concentrada y confiada en sus posibilidades, especialmente después de haber recibido toda clase de apoyos y asesoramiento de importantes figuras culinarias de la escena pastelera catalana.

Estos son los ocho finalistas del C3 de Valrhona:
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