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lunes, 24 de julio de 2017

Los #millennials no escatiman a la hora del #cafe

Cadenas como Starbucks o McDonald’s se lanzan con nuevas propuestas 'gourmet' a por los jóvenes, dispuestos a pagar más por lo exclusivo y sofisticado

Hacerse un café en casa antes de ir al trabajo sigue siendo un ritual para la mayor parte de la generación del baby boom y la generación X. No para los millennials, los jóvenes que ahora navegan entre la adolescencia y los treintaypocos. En Europa muchos acuden a los Starbucks, aunque solo sea para subir a las redes sociales una foto con su taza de latte con leche de soja. En Nueva York, los locales de Joe Coffee o Blue Bottle se han convertido en tres años en el tercer lugar de destino en la rutina diaria de los jóvenes profesionales de Manhattan. Hacen cola y pagan con tarjeta.

Empleados preparan café en el Roastery de Starbucks, en Seattle (EE UU) JASON REDMOND REUTERS

Los datos de la National Coffee Association revelan que los millennials son una fuerza mayor en el movimiento del café gourmet, una tendencia similar a la que se está viendo también con la cerveza artesanal. Hace ocho años, solo el 13% de los chavales de entre 18 y 24 años consumía este tipo de productos. Ahora son el 36%. La misma progresión se ve en el grupo de consumidores entre 25 y 40 años, que duplicó en el mismo periodo de referencia hasta un 41%. Eso explica, por ejemplo, que el consumo global de café especial esté creciendo a un ritmo del 8% anual, cuatro veces más que el resto.

Tomar café de un cono de helado es posible

Una cafetería japonesa está revolucionando la nueva manera de tomar latte.

Al parecer el cono de helado está de moda, porque últimamente ha sido transformado en varios otros productos, el cono de color negro, o convertido en un taco-helado.


Coffee Cone, es una cafetería en Tokio y nombre lo dice todo, se especializa en servir café al interior de un cono de helado (al igual que esta otra cafetería en Australia), como si fuera una taza comestible, algo así como la zanahoria-latte.

La pillería de los #cafe del bar se acaba: Llega la primera #cafetera 'conectada' a la nube y es española

Iberital e IoTsens crean la primera máquina de expreso profesional que envía datos en tiempo real sobre su ubicación y consumo, y facilita así la detección de fraudes como la compra de cafés a terceros o la falta de mantenimiento

El mercado de las máquinas de expreso en España es un mundo aparte. No hablamos de las cafeteras automáticas, sino de las piezas de ingeniería que ayudan a los baristas a preparar deliciosas bebidas. A diferencia de otros países, aquí los aparatos pertenecen a los distribuidores de café, que ceden las máquinas a la hostelería a cambio de un consumo. Esa situación da lugar a todo tipo de pillerías que dejan a los proveedores desprotegidos ante la ausencia de sistemas de control del fraude. Hasta ahora. Las españolas Iberital e IoTsens han creado la primera máquina de café profesional conectada al Internet de las Cosas.

Una de las máquinas de expreso de la empresa catalana Iberital. INNOVADORES


Iberital fabrica este tipo de herramientas desde hace más de 40 años. La empresa catalana, que vende en más de 100 países, está en el top 10 mundial de fabricantes. En 2016, recibió una ayuda europea de los fondos Horizonte 2020 para hacer realidad la «máquina de café del futuro». Una de sus funcionalidades es la conectividad. Ahí es cuando se dio cuenta de que esta característica podía resultar especialmente útil para toda su gama de máquinas. «La demanda nos pide la conexión con el Internet de las Cosas», señala la responsable de márketing, Sandra Pérez. Así que buscaron la ayuda de un especialista en esta tecnología, IoTsens, para hacer realidad esta nueva generación de máquinas.

viernes, 21 de julio de 2017

Existe un restaurante inspirado en “Harry Potter”. Sus platos dejarán a los muggles babeando

Es, hasta ahora, la conmemoración más genial de los 20 años de la saga.

Los fanáticos de la saga creada por J.K. Rowling han estado de fiesta en las últimas semanas. Lo anterior se debe a que se cumplieron exactamente dos décadas desde la publicación del primer tomo en inglés (Harry Potter y La Piedra Filosofal). Muchos han celebrado viendo las adaptaciones a la pantalla grande una vez más, mientras que otros han preferido releer sus tomos favoritos y por supuesto que también están los que han preferido sumergirse en el mundo virtual de Pottermore.


Pero si lo tuyo se relaciona más con la comida y la bebida, entonces de seguro te encantará saber que un restaurante, llamado Library, (Biblioteca) pronto abrirá sus puertas en Londres.

miércoles, 19 de julio de 2017

Unos cubitos de hielo al vino... cuándo sí y cuándo no

Con tanto calor se antoja, pero...

El mundo de lujo se ha sofisticado tanto que nos ofrece deleitarnos con detalles exquisitos. El vino es uno de los productos que ha mejorado con la tecnología y la experiencia cada vez mayor de los enólogos y demás productores, y por lo mismo se ha diversificado enormemente.

CHANDON


Podría decirse que hasta en los ambientes más exigentes es divertido relajarse para cometer algunos cuantos faux pas. Al fin y al cabo, muchas cosas tienen que ver con la moda y los gustos personales más que con otra cosa. Lo que sí es recomendable distinguir cuándo sí ser un rebelde o bien resignarse a quedar como un verdadero ignorante.

martes, 18 de julio de 2017

Curiosidades del chocolate

Se cree que el 7 de julio año 1550, el chocolate desembarcó en Europa para deleite de unos pocos afortunados que podían permitírselo. Sin embargo, su origen está en América, donde se dice que fue accidentalmente descubierto por indígenas que producían cerveza con la pulpa de las vainas de cacao. Su nombre deriva de la palabra en náhuatl “xocolatl” que significa agua amarga. El Día Mundial del chocolate empezó a celebrarse el 7 de julio cuando la Academia francesa del Chocolate y la Confitería llegó a un acuerdo con la Organización Internacional de los Productores de Cacao para celebrarlo en el mismo Día Mundial del Cacao. El chocolate que se encuentra en tiendas y supermercados poco tiene que ver con cómo era en sus orígenes. Desde El Ibérico, ofrecemos una serie de datos curiosos sobre el chocolate.
Con solo oler chocolate, tu cerebro se estimula


Ese delicioso olor que nos llega cuando pasamos por una pastelería o cuando nos preparan chocolate a la taza en una cafetería es suficiente para estimular el cerebro. Pero no sólo eso, el olor hace que las células Theta se incrementen y esto desencadena procesos que nos hacen sentir más relajados. Si ya lo juntamos con unos churros… el olorcillo es insuperable.

El chocolate blanco no existe como tal

¿Por qué sólo seis personas conocen la receta del pastel de Belém?

  • El pastel de Belém se lleva elaborando desde principios del siglo XIX
  • La receta nació en el Monasterio de los Jerónimos siendo vendida más tarde
  • Casa Pastéis de Belém vende en temporada alta más de 40.000 unidades al día

Considerado uno de los postres más ricos del mundo, el pastel de Belém esconde un misterioso secreto. No hablamos únicamente de su receta, sino también del método que siguen los propios pasteleros para prepararlo.

Pastel de Belém. Imagen: GettyImages

Como si del ingrediente secreto de la Coca Cola se tratara, el pastel de Belém también guarda todo un misterio a su alrededor. Catalogado como uno de los postres más ricos de toda Portugal, este delicioso manjar vende al cabo del día más de 20.000 unidades, convirtiéndolo en todo un éxito dentro y fuera del país.

jueves, 13 de julio de 2017

¿Le encanta la cerveza?: Esta podría ser una mala noticia

¿Una lata de cerveza le sube el ánimo? Un estudio científico podría arrojar llamativas implicancias sobre la preferencia de bebidas y comidas amargas.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Innsbruck ha descubierto una correlación entre la inclinación por los sabores amargos ―como el de la cerveza o el chocolate puro― y rasgos antisociales de la personalidad, según publican en un artículo de la revista 'Appetite'.

Imagen Ilustrativa


Los científicos utilizaron dos muestras de la sociedad estadounidense que abarcaron un total de 948 personas, de una edad promedio de 35,6 años, a quienes consultaron sobre sus gustos por los sabores básicos, como el amargo, el dulce, el agrio o el salado.

miércoles, 12 de julio de 2017

Diez cosas que pasaron de moda en el mundo del vino y que vale la pena olvidar

 Desde los desgastados consejos para armar una cava hogareña hasta los cócteles con vino tinto, un decálogo sobre usos y costumbres que van quedando atrás

El mundo del vino muta, cambia constantemente. A continuación, un decálogo de usos y costumbres que, o bien quedaron en el olvido, o bien están a un paso de volverse vintage:


1. Los consejos para armar una cava hogareña

martes, 11 de julio de 2017

¿Ya conoces la #pastelería favorita de Carrie Bradshaw? #Mexico

Si eres fan de Sex and the City sabrás que Magnolia Bakery es conocido por ser uno de los lugares favoritos de Carrie para comer cupcakes, ¿pero sabes cuántas veces salió la pastelería en la serie?



Magnolia Bakery abrió sus puertas en Nueva York en 1996, pero en ese entonces únicamente vendían pasteles, pan y rollos de canela sobre pedido. Las dueñas eran dos universitarias que incursionaban en el mundo de los negocios (y vendieron la marca en 2007) y por la falta de experiencia, constantemente se quedaban con sobrantes de ingredientes, un día se les ocurrió aprovecharlos en otros productos y fue así como nacieron sus emblemáticos cupcakes.

lunes, 10 de julio de 2017

Cacao puro que se inhala, la nueva moda entre los jóvenes en EE UU

Es totalmente legal, está disponible en el mercado y se está convirtiendo rápidamente en una moda juvenil en Estados Unidos: es el polvo de cacao puro que se inhala y que ya suscita dudas sobre si su consumo es conveniente o saludable.




Siguiendo la moda de las bebidas energéticas y en línea con la tradición de aspirar sustancias vegetales como estimulante, el consumo del cacao puro en polvo, comercializado bajo la marca Coco Loko, tiene como objetivo conseguir lo que el fabricante llama una infusión de "energía eufórica"y los jóvenes denominan un "subidón".

Clear #Coffee, el #cafe que no mancha los dientes

Los creadores señalan que esta bebida es perfecta para los amantes del café que desean mantener su sonrisa blanca.

A primera hora de la mañana, después de comer o cenar o como excusa para una pausa en el trabajo. El café es una bebida que se puede disfrutar en muchos momentos del día, que además tiene efecto estimulante en nuestro sistema nervioso.

Instagram Clear Coffee @clrcff


Diferentes estudios e investigaciones atribuyen a esta bebida numerosas propiedades beneficiosas para la salud, como la reducción del riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular y su alta capacidad antioxidante.

Aunque el abuso de la cafeína puede tener efectos negativos, el principal inconveniente del consumo del café es puramente estético, ya que puede dañar el esmalte de los dientes, dejándolo menos brillante de lo habitual.

Repair Café, dando una segunda oportunidad

Hablamos con Carlos Fumero, que ha puesto en marcha en Toledo una cafetería peculiar donde “se arregla lo roto de forma gratuita”.

Inmersos en la cultura de usar y tirar impulsada por el consumismo compulsivo, un proyecto como este toma una singular relevancia. El Repair Café, en Toledo, propone otra forma de consumo y anima a los visitantes a acompañar el café con herramientas para arreglar todo tipo de objetos que se hayan podido estropear.

Carlos Fumero, en la entrevista con Protestante Digital. / Youtube


Este proyecto, regentado por el evangélico Carlos Fumero, invita a las personas a traer sus propios objetos rotos para ser reparados de forma gratuita. Junto a tres voluntarios, ellos ayudan a cada persona en la reparación.

El Repair Café abrió hace poco sus puertas pero ya está haciéndose muy visible y son cada vez más las personas que acuden, y luego regresan para continuar colaborando con una iniciativa abierta y que espera contagiar a los demás un mayor respeto por el medio ambiente y una cultura menos consumista.

Puedes ver la entrevista en vídeo al final.

P. ¿Qué es un Repair Café?

domingo, 9 de julio de 2017

HomeToGo Nos presenta: Los increíbles sabores de refresco alrededor del mundo

Más allá de los platos más típicos de cada país, existe un universo paralelo de sabores de refrescos. Es más, si el destino es ligeramente distinto a la cultura a la que estamos acostumbrados, nos encontraremos con sabores inimaginables. Desde HomeToGo se han adentrado en el universo de los sabores refresco del mundo para traernos una clasificación de bebidas tan increíbles como la Pepsi Ice Cucumber (Japón), Rara Salty (India) o incluso Black Garlic Soda (Suiza).

Pulsa la imagen para agrandar

En la clasificación podemos encontrar refrescos para todos los gustos. Desde refrescos con sabores a sandía como el Smart (China) o con sabor a limón como el Juicy Lemon (Filipinas), hasta sus variantes más exóticas como la sandía salada como la Pepsi Salty Watermelon (Japón) y la limonada con sabor a curry como el Curry Lemonade (Japón). 

viernes, 7 de julio de 2017

¿Se comería este pudín con forma de excremento?

Una tienda de postres en Pathum Thani, Tailandia, hace la comida en formas extrañas que se han vuelto populares entre los habitantes locales.


Sin embargo, la dueña de la tienda, Mee Nguen se ha dado cuenta que sus pudines no han funcionado con todo el mundo, especialmente con los niños, como se ve en un video, cuando un menor no quiere probar el postre.

El "burgrito", la última moda culinaria de Nueva York

Se trata de una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de cilindro -al estilo del burrito- con un relleno de hamburguesa de ternera, beicon, queso Cheddar, lechuga, tomate y cebolla, condimentado con salsa de chipotle

Tras la fiebre por los perritos calientes y los "pretzels", llega el "burgrito", una combinación de burrito mexicano y hamburguesa con patatas fritas que se ha convertido en la última moda culinaria que triunfa en Nueva York.

Llega el "burgrito", curiosa creación que es la receta maestra de restaurantes como "Burgrito's", un local del barrio Park Slope, en el distrito neoyorquino de Brooklyn.(EFE)


Esta curiosa creación es la receta maestra de restaurantes como "Burgrito's", un local del barrio Park Slope, en el distrito neoyorquino de Brooklyn, que se ha especializado en ello.

Se trata de una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de cilindro -al estilo del burrito- con un relleno de hamburguesa de ternera, beicon, queso Cheddar, lechuga, tomate y cebolla, condimentado con salsa de chipotle.

Gastronomía Tolkien: ¿qué comen en la Tierra Media?

La comida es un aspecto central en los libros del escritor

J. R. R. Tolkien creó un mundo a tal detalle, que hasta inventó lenguajes para cada raza. La popularización de sus libros fue, para muchos, una ventana abierta a una cascada de aventuras entre paisajes vestidos de verde, montañas misteriosas, tierras habitadas y transitadas por hobbits, hombres, magos, enanos…


Como no podría ser de otra manera, en esta creación minuciosa, la gastronomía tiene un papel fundamental. Y tanto es así que el autor puso en boca del enano Thorin Escudo de Roble, las siguientes palabras: “Si diéramos a la comida, a la alegría y a las canciones más valor que al oro, éste sería, sin duda, un mundo más feliz”, mostrándonos su amor por la comida, y las cosas buenas que suceden a su alrededor.

Tolkien creó un universo en el que la gastronomía también tiene su hueco

Cada personaje, su comida

jueves, 6 de julio de 2017

¿Por qué la cerveza a veces sabe a “quemada”?

En ocasiones cuando bebemos cerveza la dejamos en la mesa y al poco rato nos percatamos de que no sabe igual . También sucede cuando compras una cerveza fría y olvidas refrigerarla.

Crédito foto: Quinn Dombrowski / Flickr

Por lo común pensamos que es porque se calentó o que de alguna forma tiene que ver con la temperatura, pero este cambio en el sabor en realidad se debe a la luz.

Iron Maiden lanzará una nueva #cerveza

Hace unos meses Iron Maiden creo una serie de cervezas de edición limitada junto con la empresa cervecera Robinsons, que eran ‘Trooper Aler’, 'Trooper 666' y 'Red 'N' Black', las cuales fueron un éxito.

Iron Maiden lanzará una nueva cerveza


Ahora en octubre de este año se presentará una nueva colaboración de la banda con Robinsons, Hallowed, es el nombre de la nueva cerveza tipo belga, la cual estará a la venta por 4 meses.

Psicópatas, sádicos y narcisistas aman la cerveza: Estudio

Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Innsbruck, existe una correlación entre los sabores amargos y estos rasgos.

Si eres amante de la cerveza, tal vez este estudio te hará analizar un poco tu comportamiento, ya que según investigadores de la Universidad de Innsbruck, el tener un gusto especial por lo amargo, está relacionado con rasgos antisociales de la personalidad como el sadismo, el maquiavelismo, la psicopatía, entre otros.

Recuerda beber con moderación.Foto propiedad de: Especial



Publicado en la revista Appetite, el estudio analizó a 948 personas con un promedio de edad de 36,6 años, a quienes consultaron sobre su preferencia por sabores como el amargo, lo dulce, lo agrio o lo salado y no solo eso, también los participantes realizaron una serie de cuestionarios que evaluaron los rasgos de su personalidad, los cuales confirmaron la hipótesis de que la preferencia hacia el sabor amargo posee una alta correlación con rasgos como el maquiavelismo, el sadismo y la psicopatía.
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