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martes, 7 de noviembre de 2017

Bebidas alternativas al #CAFE que son muy saludables

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo debido a sus aportes antioxidantes y otros beneficios. Millones de personas lo eligen como la mejor opción para iniciar su día, llenarse de energía y rendir mejor al momento de realizar sus actividades diarias.


La dependencia a esta bebida y la necesidad de consumir una o varias tazas durante el día, lleva a muchas personas a considerar dejar de tomarlo, sin embargo, también puede ocurrir que el médico te prohíba hacerlo por que podría representar un riesgo para tu salud.

Si eres de esas personas que están considerando dejar de tomar café acá te presentamos algunas alternativas.

¿Qué podría beber si dejo el café?

lunes, 10 de julio de 2017

¿Tienes #stress? #Infusion para #calmar la #ansiedad y los #nervios

¿Sabías que las hojas de laurel mezcladas con un poco de manzanilla tienen el poder de calmar la ansiedad y los nervios? Aprovecha sus propiedades con este tip de María Pía de ‘Madre, Amiga, Mujer’

¡Olvídate de los nervios y la ansiedad con esta infusión casera! (Foto:istockphoto.com)


Necesitarás


  • 1 litro de agua
  • 5 hojas de laurel
  • 1 puñado de manzanilla

Preparación

lunes, 3 de julio de 2017

Prepara té gourmet casero: cinco ideas fáciles

No, no necesitas ir a una tetería.

El té es una de las bebidas más consumidas del mundo, y con justa razón: la gran cantidad de posibles variedades y lo delicioso y reconfortante que es beberla sin importar la época del año.



El problema de las variedades es que, por economía o tiempo, es muy difícil realmente tomar té que no sea el típico ceilán o té en caja. Pero acá tenemos unas pequeñas ideas que leímos en Vitonica para hacer el mejor té gourmet en casa.

Manos a la obra, o a la taza, más bien:

lunes, 26 de junio de 2017

3 beneficios del té de lavanda

¿Tienes dolor de cabeza o problemas de ansiedad? Aprovecha las propiedades de esta planta.

Por lo general, la planta de lavanda es muy común y originaria de zonas mediterráneas. Se adapta bien a terrenos secos. Sus usos se asocian a fines decorativos o su tan característico aroma, es por eso que se usa con frecuencia en la industria de los perfumes, geles, o jabones.

vix.com

Sin embargo, poco se sabe de sus propiedades y de las bondades de consumirla. A continuación te presentamos algunos para que te animes a probar preparando una sencilla infusión:

lunes, 5 de junio de 2017

Infusiones que dan salud y calma

Estas bebidas tienen un objetivo mucho más que agradable para el cuerpo. Están hechas a base de ingredientes naturales

Tomar un vaso de agua fría con frutas o una infusión frutal puede estar asociada, sin duda alguna, a atenuar el calor durante un verano intenso. Sin embargo, estas refrescantes bebidas tienen un objetivo mucho más que agradable para el cuerpo.


Asociadas a un momento de calma y distensión, estas mezclas de frutas, hierbas y agua fría traen grandes beneficios a la salud, de acuerdo con los expertos: valor diurético, ricas en vitaminas y minerales, proteínas, desintoxicante, hidratantes, incluso, es una alternativa para los diabéticos porque no se les añade azúcar.

Y para aquellos que no gustan del agua, en especial si nunca tuvieron el hábito de consumirla, esta es una excelente opción para dar al cuerpo la hidratación que necesita pero fusionada con toques cítricos, gotas dulces y aromas refrescantes.

lunes, 18 de abril de 2016

5 Consejos para disfrutar de la mejor infusión

¡Hola gastrónomos!

He tenido el placer de poder asistir a la 1a Jornada Gastronómica de Plantas Olvidadas que se celebró en Igualada, una ciudad de la provincia de Barcelona. La jornada ofreció a los visitantes la oportunidad de conocer y adquirir productos ecológicos, de calidad y de proximidad que habitualmente no se tienen al abasto. Y también conocer empresas que actualmente se dedican a ello a nivel Catalán.


Tuve la oportunidad de degustar algunas infusiones, ensaladas, cremas, salteados o tortillas elaboradas con plantas silvestres o poco comercializadas, y la verdad que me llevé grandes sorpresas.

Pero en lo que me voy a centrar en daros algunos consejitos para que tengáis la mente más receptiva para tomar nuevas infusiones.

Normalmente tenemos la costumbre de tomar siempre las mismas infusiones… como por ejemplo manzanilla, tila, menta-poleo… ¿Pero sabéis que existe una gama enorme que nos aportan otras muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo?

¡Aquí van mis consejos!

1 Prueba nuevos momentos

martes, 15 de marzo de 2016

Jugo de café embotellado, el consumo de moda de los sibaritas porteños #Argentina

Cada vez más cadenas de cafeterías de Buenos Aires incorporan a su oferta el cold brew,una tendencia importada desde los Estados Unidos

Cada verano aumenta inevitablemente el consumo de agua, de cerveza, de helados y, por supuesto, de todo tipo de bebidas frías. Hace ya una década que las grandes cadenas de cafeterías -algunas locales y otras globales- sumaron a esa lista las ahora clásicas infusiones, en base a té o café con hielo, y también las que se preparan con ingredientes naturales como miel, jengibre, menta, lima y hasta hojas de albahaca. Pero con la llegada del calor en 2015, los bares atendidos por baristas(expertos en café) experimentaron un repentino boom en la demanda del globalmente famoso cold brew, un tipo de infusión artesanal, elaborada con granos de altísima calidad con agua a temperatura ambiente, que se deja en reposo entre 16 y 24 horas, según la intensidad buscada.



La infusión hoy de moda en la Argentina, que se sirve en vaso de trago largo con cubos de hielo (puede rebajarse con leche o cualquier otro ingrediente), tiene un distintivo que la convierte en una bebida casi aspiracional para un selecto grupo de consumidores que persiguen las tendencias globales. A diferencia de otros cafés helados, en este caso elbarista no sólo lo sirve en su barra, si no que además tiene la capacidad de poder envasarlo para llevar. Todo ocurre en el momento, manualmente con la ayuda de una máquina que funciona en cada local y que sella ese jugo de café energizante, sin conservantes, en botellas de vidrio de entre 100 y 500 mililitros. Una experiencia similar a la de comprar un porrón de cerveza artesanal o una medicina en una antigua botica de los años 20.

lunes, 22 de febrero de 2016

Lecturas nocturnas: Las hierbas, que no hiervan

El consumo de infusiones en España crece de manera constante, respondiendo a un interés del público que no siempre se traduce en pautas de uso respetuosas con unos ingredientes que agradecen ser tratados con mimo. Saber qué conviene hacer y qué no con una infusión mejora el sabor y la experiencia de tomar una taza.



La importancia del agua


“Una infusión es sobre todo agua, así que esta tiene que ser de muy buena calidad”, es la primera recomendación de Salvador Corominas, jefe de producto de Infusiones Alma y experto que ha acompañado a Magazine en este recorrido. La cantidad de agua será de 200-250 ml por cada 2-4 g de planta, es decir, una taza. Según Corominas, “cuatro gramos son la medida mágica de una cuchara sopera”.

Calidad de la planta

martes, 15 de diciembre de 2015

Bebidas alternativas que se muestran sustitutivas del café


El café dentro del consumo habitual presenta ventajas e inconvenientes donde todos coinciden que realizar un consumo moderado es lo más recomendable para este alimento que contiene cafeína.

A muchas personas no les gusta el sabor del café, están embarazadas, o simplemente desean reemplazarlo por otro sustitutivo que aporte la misma energía y actividad derivado de los aportes de la cafeína en el organismo.


A continuación proponemos una lista de bebidas que se presentan como alternativa al café, que se puede disfrutar a cualquier hora del día, tanto en el desayuno, como a media mañana, o en la tarde. Se recomienda limitar el consumo de este tipo de bebidas, así como el café, durante la noche ya que puede alterar el sueño.

Preparar el té es todo un arte

No todas las bebidas naturales calientes son infusiones ni todas son té. Hay una diferencia entre ambas y es la planta con la que se haga.

El consumo de infusiones y té se remonta a épocas milenarias, cuando los emperadores aprovechaban todo el poder de las plantas para curar sus dolencias. Esta costumbre se ha mantenido hasta nuestros días por los numerosos beneficios que aportan estas bebidas naturales al organismo.

Tomar té es toda una experiencia si se siguen los consejos de expertos
Archivo


Pero, además de sus beneficios, tomar té es toda una experiencia si se siguen los consejos de expertos. En la web www.altonivel.com.mx, Joseph Villeda Campo, sommelier y Tea Maker de la marca Caravanseraï, ofrece sus recomendaciones para tener las mejores infusiones.

Es importante definir los términos. Sólo el que se hace con la planta de origen chino Camellia Sinensis debiera llamarse té. Generalmente son té verde y negro. Cualquier bebida realizada con otro tipo de hierbas y frutas es una infusión.

Para tener en cuenta

martes, 17 de noviembre de 2015

Craftea: una máquina para hacer té

Controla con precisión la temperatura y permite un filtrado perfecto, además de facilitar las tareas de limpieza. Un gadget que todo amante de las infusiones desearía tener en su cocina.

Cuenta la historia que una mañana de 2010, en la casa de los Keshav –una familia india radicada en Dallas, Estados Unidos–, la señora Pratima (madre y esposa) descuidó la infusión que estaba preparando para el desayuno: un tradicional té chai casero que, en un momento de distracción, hirvió de más y quemó hasta la última hebra de especias que había entre sus ingredientes.



Un sencillo accidente doméstico que devino en inspiración para Craftea, un gadget pensado para elaborar tés, chai lattes y hasta cócteles a base de frutas frescas o disecadas, hierbas, flores, especias y endulzantes naturales.

martes, 15 de septiembre de 2015

Especialistas dan una lista sobre mitos y verdades de la yerba mate

Nutricionistas difundieron una serie de mentiras y certezas sobre la infusión que se encuentra instalada en las costumbres del país argentino

Difunden una lista sobre mitos y verdades sobre la yerba mate. Al ser una infusión instalada en la costumbre de las personas, especialistas buscan desterrar numerosas mentiras sobre esta bebida y aclarar certezas sobre ella.

Mitos y verdades sobre la yerba mate.

1- “El mate es solo una 'compañía', no sirve como alimento”

Esto es un mito. Tiene más aportes nutricionales de los que imaginamos. “Los beneficios y aspectos terapéuticos de la yerba mate fueron confirmados por numerosos estudios científicos”, asegura la licenciada Valeria Cerquetti, nutricionista y autora de Adelgazarsepuede. “Es similar al té verde, aunque más nutritiva: aporta vitaminas B1, B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio.

Además, estudios realizados en Estados Unidos le otorgan la capacidad de incrementar los niveles de colesterol bueno (HDL) en sangre y elevar a nivel sanguíneo una enzima (paraoxonasa-1) que ejerce un factor cardioprotector”, agrega.

2- “Sirve para adelgazar”

viernes, 18 de julio de 2014

Tea Lovers: El festival que inundará de aromas Santiago

El té cada día se hace mas popular con sus mezclas de sabores y formas de consumirlo. En esto, lo más novedoso del año es la inclusión de esta hoja en la cocina como un ingrediente mas en las recetas de carnes, salsas, entre otras. Obteniendo un resultado muy gourmet y recomendable de probar.

 

Desde hace un tiempo se comenzó a llamar a los amantes del té, como Tea Lovers, y son ellos quienes han buscado formas de incluir estas hojas en el mundo gourmet, más allá de la simple taza de infusión.

 

Foto: Getty Images

 

Sobre esto, se inauguró el Dilmah Festival, que busca educar, enseñar y degustar sobre el consumo del té, en diferentes cafeterías, restaurantes y locales de Santiago y regiones, en el cual se presentan interesantes recetas con té, como la “Lactonesa” una mayonesa en base a leche, aceite y té, la que según el tipo de té puede acompañar una carne o un salmón, dándole un toque realmente delicioso.

martes, 7 de mayo de 2013

Consejos de Nutrición: Los beneficios de tomar infusiones entre las comidas

Las infusiones se pusieron de moda en el mundo de la nutrición, sobre todo por sus efectos y apoyo en las dietas para perder peso. Pero, el beneficios de las infusiones van mucho más allá del adelgazamiento.


Consejos de Nutrición, Los beneficios de tomar infusiones entre las comidas

 

Todos los tipos de infusiones, como el té verde, blanco, rojo, amarillo, negro son derivados de la misma planta, la cammelia sinensis, lo que diferencia los beneficios de cada uno es el tiempo y proceso de oxidación que sufren.

martes, 2 de abril de 2013

Los beneficios de tomar mate para tu salud, yerba mate para perder peso

Antiguamente, las infusiones solo eran recordadas cuando teníamos gripe, pero desde hace algunos años se convirtieron en grandes aliadas de la salud, usadas para evitar y tratar diversos problemas, actuando como verdaderos medicamentos naturales.

 

Los beneficios de tomar mate para tu salud, yerba mate para perder peso

 

Aunque el té verde haya acaparado todo el protagonismo, el mate también cuenta con una buena dosis de beneficios que pueden ayudarte a perder peso, reducir el colesterol,estimular el cerebro y proteger de enfermedades cardiovasculares.

martes, 25 de septiembre de 2012

Yelitza Acosta (@yelicocinera): Simplemente mi cocina y yo: Tesoro del paladar y la salud el Té parte II ….. Sorbete de té y mango

Aquí me encuentro de nuevo disponiéndome a seguirles contando acerca de los secretos del fabuloso té y por supuesto acompañada de una excelente música y mi taza de té.
 
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FreeDigitalPhotos.net

 
“Recuerda la magia de lo que preparamos está en la actitud y la intención que le inferimos, la hora del té debe estar llena de esa magia y de momentos mágicos, íntimos, introspectivos y de sensaciones sensoriales que nos elevan emocionalmente”, esta fueron mis líneas para despedir mi anterior artículo, aunado a esto existen cinco reglas de oro para la preparación de un excelente té las cuales te contare hoy:
1. Calentar la tetera, esto se hace llenando la tetera con agua caliente antes de colocar el té (botar el agua antes de colocar las hojas). Es esencial esta operación, al recalentarse las hojas del té garantizara que se libere todo su aroma de la hojas durante la infusión.
2. Colocar una cucharadita rasa de té por taza mas una en la tetera, una vez que se tiene la tetera caliente, se tapa la tetera y se deja reposar el té unos tres minutos. Existen filtros de acero, porcelana, barro y tela este último es el más aconsejable. De hecho hay teteras que ya traen sus filtros.
3. Verter en la tetera el agua antes de que hierva, la temperatura ideal es de 95°C, si no tienes un termómetro está pendiente cuando se vea ya abundante evaporación pero sin llegar a hervir. Si ya ha hervido espera que desaparezcan las burbujas dejándola reposar antes de colocarla en la tetera. Hay puristas que al agua llegar a ebullición la desechan, ya que dicen que jamás debe utilizarse para preparar un buen té.
4. Reposar de dos a cinco minutos, el tiempo máximo que un té debe estar en el agua es cinco minutos y así obtendrás un té una infusión amarga y astringente con un índice menor de teína, pero su efecto durara más. Si lo dejas solo dos minutos, obtendrás una infusión más relajante, de sabor ligero y aromático, así es como me gusta.
5. Llenar las tazas en dos tiempos, puedes calentar las tazas con agua caliente antes de verter el té. Primero viertes un poco de té en cada taza, luego en una segunda ronda viertes té hasta cerca del borde. Así conseguirás que todas las tazas tengan un mismo sabor y calidad.
 
Pero no solo para tomarlo calientito nos sirve, también podemos hacer excelentes recetas con té, acá te dejare esta que para la temporada de mango te la recomiendo:
 

SORBETE DE TÉ Y MANGO

 

Ingredientes:

  • 150 gr de infusión de té verde
  • 100 gr de azúcar integral
  • 6 mangos pelados y cortados en dados
  • 175 ml de zumo de limón fresco
  • 1 trozo de jengibre pelado y picado
 

Preparación:


  1. Cocinar 5 minutos el té con el azúcar. Enfriar a temperatura ambiente
  2. Preparar un puré de mango con el zumo de limón y el jengibre, puede ser en la licuadora. Luego lo mezclas con la mezcla de té y azúcar y lo llevas al congelador por 1 hora.
  3. En el transcurso de la hora remueve de vez en cuando para evitar que se formen cristales de hielo.
  4. A la hora, lo sacas lo bates y lo llevas de nuevo al congelador media hora mas o hasta el momento de servir.

 
Aparte de esta refrescante y deliciosa receta también te daré unos interesantes tips:
 

Para eliminar la teína

 
Aproximadamente el 80% de la cafeína se libera en los primeros 30 seg de infusión, por lo tanto si no quieres ingerirla o eres sensible sigue estos pasos:
1. Vierte agua hirviendo sobre las hojas de té
2. Deja las hojas en infusión durante 30 segundos
3. Retira el agua, conserva las hojas pre infusionadas
4. Prepara el té siguiendo las 5 reglas de oro.
 
Si sigues estas reglas de oro te convertirás en la mejor en esto del arte de hacer té o infusión, ahora a lucirte con tus amigas en una encantadora tarde de té, así como me luzco yo.
 
Ahhhh, aun falta la parte III donde te hablare de los beneficios del té para la salud.
 
…… Hasta la próxima ….

Yelitza Acosta
Cocinera por Convicción ....
@yeliCocinera

Ing. Yelitza Acosta
Ingeniero Forestal U.L.A
Chef Educator
(Certificada por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias de las Américas)
Productora y conductora del Programa de radio "Estilo Gourmet"92.7 fm
Directora y propietaria de la escuela de cocina IPG; Instituto Profesional de gastronomía y Hotelería de Oriente.Maturín Monagas
Telf.: 0414 7681130
Facebook : Yelitza Acosta
http://yeliacosta.blogspot.com
Twitter: @yelicocinera




martes, 8 de mayo de 2012

#salud Infusiones que Adelgazan (actualizado)

 
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Las infusiones son bebidas a base de hierbas que se preparan agregando una cantidad de las mismas a una taza de agua, preferiblemente caliente, para que las sustancias medicinales pasen al líquido.

Son muchas las infusiones a base de hierbas que se conocen y que tienen diversos efectos en nuestro cuerpo. Las que hoy les ofrecemos ayudan a equilibrar el funcionamiento del organismo para que éste elimine las toxinas y produzcan un efecto adelgazante. Si bien no son milagrosas, ayudan a tener un organismo más sano y nos mantienen alejados de las famosas bebidas comerciales con alto porcentaje de aditivos químicos. Recuerden que la clave para aprovechar los beneficios que nos ofrece la naturaleza es la moderación.

  • Carqueja: La carqueja es un excelente digestivo, hepatoprotector y depurativo. Se recomienda beber una infusión preparada con 2 cucharadas de carqueja por litro de agua y de este modo desintoxicar el organismo.

viernes, 17 de febrero de 2012

Noticias: @Kepen presenta el Blend del Amor “BOHEMIA”…SEDUCE TUS SENTIDOS

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En el Mes del Amor, Kepén Tea, Salads & Subs invita a los venezolanos a dejarse seducir sus sentidos en buena compañía con su blend de té diseñado para vivir momentos inolvidables, llamado “BOHEMIA”, el cual presentan como “El Blend del Amor”.
 
BOHEMIA está inspirado en el color rojo del amor y la pasión. Según Omarly Alcina, creadora del blend, su sabor se debe a la combinación de Flor de Jamaica y Pétalos de Rosas Rojas, aroma sensual con notas de cola en boca, que recuerdan los romances de las tardes universitarias. Las fresas, iconos de sensualidad y placer, están presentes y evocan las burbujas.
 
BOHEMIA lleva a quien lo degusta, a ese estado de conciencia donde los detalles cobran importancia y, sobre todo, las sensaciones del otro, gesto único para acoplar el máximo placer. Según Alcina, el té contiene efectos afrodisíacos del dulce vibrante de las fresas y el aroma único de los pétalos de rosas, brindando esa relajación consciente e ideal para obtener momentos especiales.
 
BOHEMIA refresca e hidrata, a la vez que seduce los sentidos. Puede disfrutarse en cualquiera de los locales Kepén capitalinos, ubicados en el Centro Comercial San Ignacio, CCCT; Millenium Mall, C.C. Líder, C.C. Plaza Las Américas, UCAB, C.C. Paseo El Hatillo, C.C. Sambil y Tolón Fashión Mall, Aeropuerto Nacional Maiquetía y en Maracaibo (Edo.Zulia), en Vereda del Lago y Bella Vista.


martes, 17 de agosto de 2010

CÓMO PREPARAR UN MATE

 

Estimados lectores:

El mate es una bebida similar al té que se prepara con hojas de yerba mate, una planta originaria de Sudamérica. Es la bebida por excelencia de los países del cono sur y, al igual que el café y el té, se le conoce, entre otros beneficios, su acción estimulante. De sabor amargo, algunos lo endulzan e incluso le añaden otras especias. A continuación le mostramos un video donde se enseña la manera más clásica de preparar y tomar el famoso mate sureño.

 

 

fuente: YOUTUBE

Bitacoras. com: , , ,

lunes, 12 de julio de 2010

LA FLOR DE JAMAICA Y SUS BENEFICIOS. (Escrito publicado por Rosana Díaz)

 
flor de jamaica 1Hibiscus Sabdariffa, Rosa de Jamaica o también conocida como Rosa de Abisinia o Flor de Jamaica, es un hibisco de la familia de las Malváceas, originario de África Tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal; aunque, debido a sus propiedades medicinales, se cultiva con éxito en México, América Central y en el sur y sudeste asiático, incluido el sur de China.
Se trata de una planta herbácea anual que puede alcanzar de 3 a 5 metros de altura. Es propia de climas secos subtropicales, montanos, de matorral espinoso. Las hojas, tri o pentalobuladas, tienen unos 15 cm de longitud, alternas en el tallo, y las flores, de color rojo en la base y más pálido en los extremos, tienen de 8 a 10 cm de diámetro.  Lo más destacable de la planta es el cáliz: carnoso y de un color rojo intenso que se recoge en el momento en que alcanza un tono vinoso y se deja secar para su uso como infusión.  
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